- Yuvalama Tarifi :
- Kuzu etlerini yıkayıp tencereye alın. 10 su bardağı su ilave edip 50 dakika kaynatın.
- Yuvalama için kuru soğanı soyup zardan ufak ince ince kıyın. Pirinçleri yıkayıp süzün. Pirinç, kuru soğan, çiğ köftelik kıyma, tuz, karabiber ve yumurtayı robota alıp püre kıvamında ezin.
- Pirinçli et püresini derin bir kaba alıp iyice yoğurun. Pirinç hamurundan (elinizi iyice ıslatarak) nohuttan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak minik köfteler hazırlayıp tepside biriktirin.
- Kaynamakta olan çorbayı (kemik kırıntısı kalmaması için) süzün. Kemikli etleri kevgirle ayrı bir yere alıp etleri kemiklerinden ayırın ve süzdüğünüz et suyuna ilave edin. Tuz, pirinç köfteleri ve nohutları ekleyip kısık ateşte 20 dakika kaynatın.
- Yumurta ve süzme yoğurdu cam kapta pütürsüz kıvama gelinceye kadar çırpın. Çorbanın suyundan (yoğurdun kesilmemesi için) birkaç kepçe alarak azar azar yoğurda ilave edip yedirin. Kaynamakta olan çorbaya ekleyip (çorbayı hızlı hızlı karıştırın) bir taşım kaynayıncaya kadar karıştırın. Çorba kaynamaya başlayınca (suyunu kontrol edin, koyu kıvamda ise 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyin) 10 dakika daha kaynatın.
- Tereyağını tavada köpük köpük olana kadar kızdırın. Tozbiber ve kurunaneyi ilave edip karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
Yorum Gönder