- Yufkalı Pilav Tarifi
- Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Sarı üzüm ve kuş üzümünü ayıklayıp yıkayın. ve yumuşamaları için ılık suda 10 dakika bekletip süzün.
- Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Fıstıkları teflon tavada karıştırarak kısık atete pembeleştirin. Tencerede yağı kızdırıp soğanı kararıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyip 10 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Fıstık, kuş üzümü ve sarı üzümleri ekleyin. Tuz, şeker ve yenibaharla tatlandırın. 2 bardak sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. 15 dakika dinlendirin.
- Yufkalardan birini tezgaha serin. 3 kaşık sıvıyağ ve 6 kaşık suyu bir kapta karıştırıp yufkanın üzerine fırça ile sürün. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp büyük bir kare yufka elde edin. Kare yufkayı dörde bölün. Diğer yufkaları da aynı şekilde katlayıp kesin.
- Hazırladığınız kare yufkayı küçük yuvarlak bir cam kalıba kenarları dışa taşıcak şekilde yayın. Pilavı kaseye dolduracak şekilde ilave edip sarkan yufkalarla pilavın üzerini kapatın. Üzerine hafifçe bastırıp yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine fırça ile karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Yorum Gönder