- Yıldızlı Börek Tarifi :
- Toz maya ile sütü hamur yoğurma kabına alıp maya eriyinceye kadar karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ, tuz ve toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyip pütürsüz kıvama gelinceye kadar yoğurun. Kulak memsi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika mayalanması için bekletin.
- İç harç için, soğanları soyup incecik doğrayın. Kıymayı tencerede suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Sıvıyağ ve soğanı ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırarak kavurun.
- Mayalanan hamuru 5 eşit bezeye ayırın. Dikdörtgen şeklindeki fırına dayanıklı cam tepsiyi yağlayın. Bezelerdenn birini merdane ile tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yayın. Üzerine 2 çorba kaşığı kadar eritilmiş margarin gezdirin. 2. bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yayın. Üzerine eritilmiş margarin ve kıymanın yarısını yayın. 3. bezeyi açıp üzerine yağı gezdirin ve kıymanın kalanını ilave edin. 4 bezeyi açın ve açtığınız yufkayı iki farklı boyuttaki yıldız şekilli kalıplarla kesin. Elde ettiğiniz yıldız hamurları çıkarıp yufkayı kıymalı harcın üzerine yayın. Tepsinin kenarındaki fazla hamurları bıçakla kesip düzeltin. Kalan yağı fırça ile hamurun üzerine sürün. 5. bezeyi merdane ile açıp inceltin ve uzun şeritler kesin.
- İki şeridi yan yana dizip burgu şekline getirin. Diğer şeritleri de aynı şekilde hazırlayın ve tepsinin kenarlarına muntazam bir şekilde yerleştirin. Yumurta sarısını hamurun üzerine fırça ile sürün. Mayalanması için 20 dakika dinlendirin. 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 25-30 dakika pişirin. Böreği dilimleyip servis yapın.
Yorum Gönder