Zeytinyağlı Kabak Tarifi Kabakların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin. Önce uzunlamasına dörde kesip sonra her parçayı enine ikiye kesin. Elde ettiğiniz parmak şeklindeki kabakları yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince halka şeklinde dilimleyin. Sarımsakları soyun. Domatesi ince dilimleri kesin veya bütün bırakın. Tencerenin içerisine önce soğanları dizin. Üzerine kabakları yerleştirip domatesleri ilave edin. Sarımsak, dereotu, tuz ve şekeri ekleyin. Üzerine yağı gezdirerek ...
Zeytinyağlı Bezelye
Zeytinyağlı Bezelye Tarifi Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın. Domates ve soğanları soyun. Domates ve soğanları tencereye alın. Üzerine bezelye, dereotunun yarısı, kesme şeker, tuz ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. 3 bardak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 55 dakika pişirip limon suyu ilave edin 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Bezelyeyi servis tabağına alıp üzerine kalan dereotunu serpiştirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Zeytinyağlı Bamya
Zeytinyağlı Bamya Tarifi Bamyaları yıkayın ve kağıt havlu üzerine alıp kurulayın. Tepe kısımlarını bıçakla külah gibi sivrilterek temizleyin. Bamyaları, 1 limon suyu ve 1 su bardağı su dolu 1 cam kaba alıp bekletin. Domatesleri soyup dilimleyin. Soğanları soyup iri halkalar şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencereye soğan halkalarını dizin. Üzerine domateslerin yarısını ilave edin. Bamyaları limonlu sudan tek tek alıp tencerenin içine daire ...
Soslu Patlıcan Kızartması
Soslu Patlıcan Kızartması Tarifi Patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı soyun. Ortadan ikiye kesip ince ince dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Sivri biberleri temizleyin. Sıvıyağı tavada kızdırın. Patlıcanları ilave edip iki taraflı kızdırın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Biberleri aynı yağa alıp çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Sos için; domatesleri soyup ...
ÅžakÅŸuka
Şakşuka Tarifi Patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı soyun. Önce uzunlamasına dörde bölünsonra 4-5 cm. uzunluğunda doğrayın. Tuzlu suda acısını almak için 10 dakika bekletin. Yeşil ve kırmızı biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip doğrayın. Domates sosu için; domatesleri soyup küp küp doğrayın. Küçük bir tencerede zeytinyağı ile domatesleri kısık ateşte karıştırı. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, 15 dakika pişirin. Süzme yoğurdu birkaç kaşık su ile sulandırın ...
Yoğurtlu Börülce
Yoğurtlu Börülce Tarifi Börülceleri yıkayın uçlarını ve kılçıklı kısımlarını temizleyin. Tekrar yıkayıp suyunu süzün. 4 bardak suyu tencerede kaynatın. Tuz serpip börülceleri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika haşlayın. Börülceleri süzüp servis tabağına alın. Ezilmiş sarımsakları yoğurtla karıştırıp börülcelerin ortasına dökün. Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtıp tozbiberi kızdırın. Yoğurdun üzerine gezdirip bekletmeden servis yapın.
Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi
Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi Tarifi Fasulyelerin uçlarını kesip kılçıklarını temizleyin ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Domatesleri soyup rendeleyin. Soğanları soyun. Tencereye soğan, domates ve fasulyeleri ilave edin. Tuz, kesme şeker ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte kapağını açmadan 50 dakika pişirin. Ilımaya bırakın. İçinden soğanları çıkarıp fasulyeyi servis tabağına alın. Üzeri için ayırdığınız ...
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi Taze fasulyeleri yıkayıp süzün. Uçlarını kesip kılçıkları temizleyin. Soğanı soyup iri halkalar şeklinde dilimleyin. Domatesleri halka halka dilimleyin. Tencerenin dibine önce soğan halkalarını sonra domatesleri yerleştirin. Üzerine fasulyeleri yan yana dizin. Tuz, şeker ve zeytinyağını ilave edin. Sıcak suyu döküp fasulyelerin üzerini porselen bir tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar (60 dakika) pişirin. Ocaktan alıp ...
İmam Bayıldı
İmam Bayıldı Tarifi Patlıcanların uçlarını kesip alacalı soyun. Acısını gidermek için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Teflon tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soğanlar sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Sarımsak, domates, kesme şeker ve karabiberi ekleyin. Sosu kısık ateşte 10 dakika pişirin. Patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp kurulayın. Sıvıyağı ...
Zeytinyağlı Kuru Börülce
Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi Börülceleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi sabah suyunu değiştirip 20 dakika haşlayın ve süzün. Taze soğanları temizleyip kıyın. Tencerede taze soğan, zeytinyağı, tuz, kesme şeker ve börülceleri ekleyip karıştırın. Üzerine 3 bardak sıcak su ilave edin. Tencereyi kısık ateşe alıp kapağı yarı açık olarak 50 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra servis tabağına alın. Dereotunu ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.
