yapılışı: Bamyaların sap kısımlarını koni biçiminde keserek temizleyin. Bol suda yıkayıp süzün. Sarımsakları ezin, soğanları kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Salçayı ekleyip karıştırın. Domatesleri ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. Bamyaları ilave edin. Sıcak su ve tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Bamyalar hafif yumuşayınca limon suyu ve tozşeker ilave ...
Zeytin yağlı kabak
yapılışı: Soğanlar küp küp doğranır Sarımsaklar ince ince kıyılır Tencerede zeytin yağı kızdırılar soğan ve sarımsak eklenirve pempeleşinceye kadar pişirilir. Havuçlar uzun şeritler halinde kesilir tencereye ilave edilerek 2 dakika kavurulur. Kabaklar kabuklu ikiye ayrılıp uzun uzun kesilir tencereye ilave edilir. ince kıyılmış dereotu küp doğranmış domates ,şekeri limon suyunu, ve tuzu ve sıcak suyu ilave ederek orta ateşte 15   dakika pişirilir
Kereviz Dolması
Kereviz Dolması Tarifi Havucun uç kısımlarını kesip üzerini kazıyarak temizleyin. Küp şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp doğrayın Soğanı soyup zardan ufak kıyın. Pirinci yıkayıp süzün. Yarım çay bardağı zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç kez karıştırın. Pirinç, şeker, limon suyunun yarısını ve tuzu ilave edip karıştırın. 1 çay bardağı suyu ekleyin. Kısık ateşte pir,nçler suyunu ...
Fava
Fava Tarifi İç baklayı yakayıp derin bir tencereye alın. Su, tuz ve şekeri ilave edip 20 dakika bekletin. Soğanları soyup bütün olarak bakalaya ekleyin. Zeytinyağını ilave edip kısık ateşte arada bir karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Suyu azalırsa 2 su bardağı daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Robota alıp pütürsüz bir püre ...
Kabak Mücver
Kabak Mücver Tarifi Maydonoz, dereotu ve taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın kabakların uçlarını kesip üzerlerini bıçakla kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Üzerine tuz serpip 10 dakika bekletin. Elinizle ovarak kabakların fazla suyunu sıkıp süzün. Yumurtaları cam kapta çırpma teli ile çırpın. Toz biber, karabiber, tuz ile tatlandırın. Ufalanmış beyaz peynir, taze soğan, maydanoz, dereotu, kabak ve kek ununu ilave edip karıştırın. Koyu ...
Zeytinyağlı Lahana Dolması
Zeytinyağlı Lahana Dolması Pirinci ılık tuzla suda 20 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Soğanları soyup zardan ufak ince ince doğrayın. Kuş üzümlerini ayıklayıp yıkayın ve yumuşaması için ılık suda bekletip süzün. Dolmalık fıstıkları teflon tavada sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Tencerede bir fincan zeytinyağını ısıtın. Soğanı ilave edip kararıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırarak 10-12 ...
Zeytinyağlı Biber Dolma
Zeytinyağlı Dolma Tarifi Pirinci ılık tuzlu suda bekletin. Bol suda yıkayıp süzün. Üzümleri ayıklayıp yumuşaması için ılık suda 10 dakika bekletip süzün. Dolmalık fıstıkları teflon tavada pembeleştirin. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Dolmalık biberlerin üst kısmını kapak şeklinde kesip (kapakları atlamayın) çekirdeklerini temizleyin. Domatesleri ince dilimleyin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı rengi kahverengi olana kadar kavurun. Pirinci ilave edip kısık ateşte karıştırarak 10-12 ...
Zeytinyağlı Pırasa
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Pırasaları temizleyip doğrayın ve limonlu suda bekletin. Havuçların uçlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin ve verev dilimleyin. Tencerede zeytinyağını ısıtıp havuçları karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Pırasa, pirinç, kesme şeker ve tuzu ilave edip karıştırın. 2 bardak sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra pırasayı servis tabağına alın. Soğuyunca servis yapın.
Zeytinyağlı Kereviz
Zeytinyağlı Kereviz Tarifi Yarım limon suyu ile 2 su bardağı suyu cam kaba alın. Kerevizleri soyup önce halka şeklinde dilimleyin sonra ikiye kesin. Havuçların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin ve ince halka şeklinde doğrayın. Kuru soğanı soyun. Hazırladığınız tüm sebzeleri yıkayıp kararmaması için limonlu suda bekletin. Sebzeleri süzüp tencereye alın. Tuz, şeker, kalan limon suyu, zeytinyağı ve 1 bardak suyu ilave ...
Zeytinyağlı Havuç
Zeytinyağlı Havuç Tarifi Havuçların uç kısımlarını kesip üzerlerini ucu tırtıllı bir bıçakla kazıyarak temizleyin. Yarım santim kalınlığında verev dilimler şeklinde kesin. Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Sarımsakları soyun. Soğan, havuç, sarımsak, tuz ve kesme şekeri tencereye alıp karıştırın. Zeytinyağı ve 1 bardak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyunu ve dereotunu ekleyip karıştırın ve ocaktan ...
