http://www.lezzetlitarifler.org Bir başka WordPress blogu. Wed, 12 Oct 2011 20:14:23 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.lezzetlitarifler.org/humus-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/humus-tarifi/#comments Fri, 08 Jan 2010 02:28:31 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=1113

Humus Tarifi

Önceden haşlanmış nohutların içine haşlama suyundan bir miktar konur.

Sarımsak, tahin, bir tutam kimyon mikserde çekilir.

Macun kıvamına gelen malzeme servis kabına alınır.

Üzerine karabiber, kimyon, sumakla süsleme yapılır.

Servis anında pul biber tereyağında kızdırılır. Ve tabağa dökülür.

Tabak maydanozla süslenir.

Tabak çevresine kornişon turşu ve domatesler dizilip sunum yapılır.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/humus-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/keskek-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/keskek-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 12:32:17 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=991

Keşkek Tarifi :

• Nohut ile buğdayı 2,5 su bardağı su ile bir gece önceden ıslatın. Eti haşlayın. Nohut ile buğdayın suyunu süzüp ete ilave edin. Ayırdığınız suya 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Tereyağının yarısına su, karabiber ve tuzu ekleyip buğday lapa oluncaya kadar yaklaşık 75 dakika pişirin. Etin kemiklerini ayırıp ilave edin.
• Keşkeği büyük bir tencereye alın. Tahta kaşıkla ezerek karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine kırmızı pul biber ile birlikte kızdırılmış tereyağı gezdirip sıcak servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/keskek-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/ucurdum-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/ucurdum-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 12:23:19 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=989

Üçürdüm Tarifi :

• Pirinç ile bulguru tencereye alın. Üzerine et suyunu ilave edin. Tuzu ekleyip orta ateşte pişirin.
• Yeşil mercimeği başka bir tencerede haşlayın. Kara suyunu döküp, bulgurlu pirince ilave edin.
• Pilav pişip suyunu çekince, tavada kızdırdığınız tereyağını üzerine gezdirin. Servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/ucurdum-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/salma-asi-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/salma-asi-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 12:16:13 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=987

Salma Aşı Tarifi :

• Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün kaynatıp suyunu süzün. Safranı sirkeli suda 3 saat bekletin. Bademleri sıcak suda 15 dakika bekletip kabuklarını soyarak ikiye ayırın.
• Eti yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 saat kadar pişirin. Etler yumuşamaya başlayınca nohutları ilave edin. Suyu azalırsa sıcak su ekleyin. Nohutlar ve etler pişince tuzunu ilave edip, bademleri ekleyerek tencereyi ocaktan alın.
• 4 diş sarımsağı, kuru nane ve tuzla havanda iyice dövün. Bir kasede bal ile sirkeyi karıştırın.
• Hamuru için, una tuz ilave edip su ekleyerek yoğurun. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı parçalar hazırlayın. Kaynayan tuzlu suda 5 dakika pişirin. Hamurları, nane, 2 diş dilimlenmiş sarımsak ve sirkeli balı yemeğe ilave edip 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/salma-asi-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/basalla-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/basalla-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 11:27:07 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=985

Basalla Tarifi :

• 1 bardak sıcak su ile bulguru ıslatıp 10 dakika bekletin. Bulgur yumuşayınca un, yumurta, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyin. Elinizi ara ara ıslatarak yoğurun. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp fıstık şekli verin.
• Tencereye tereyağı, küp doğranmış soğan ve eti aktarın. Et suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Nohut, biber salçası, kırmızı pul biber, nane, karabiber, tuz ve 8 bardak suyu ilave edip kısık ateşte 50 dakika pişirin.
• Kaynayan yemeğe nar ekşisi ve köfteleri ilave edin. 20 dakika pişirip sıcak servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/basalla-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/comlekte-dermason-fasulye-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/comlekte-dermason-fasulye-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 11:16:52 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=983

Çömlekte Dermason Fasulye Tarifi :

• Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzdürün.
• Çömlek ya da toprak güvece ince doğranmış soğan, kuzu eti, salça, küp doğranmış domates, sivri biber, tereyağı, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edip harmanlayın.
• Üzerine haşladığınız fasulyeleri suyuyla ilave edip 170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/comlekte-dermason-fasulye-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/salcali-bulgur-koftesi-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/salcali-bulgur-koftesi-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 11:08:37 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=981

Salçalı Bulgur Köftesi Tarifi :

• Bulguru geniş bir kaba alın. Kimyon, kırmızı pul biber, salça, tuz ve 1,5 su bardağı kaynamış su ilave edip 10 dakika bekletin. Bulgur yumuşayınca iyice yoğurun. Un ve yumurta akını ilave edip tekrar yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak ortasına hafifçe bastırın.
• 4,5 su bardağı suyu kaynatın. Tuz ilave edip köfteleri ekleyin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip servis tabağına alın. Sarımsakları ince kıyıp zeytinyağında soteleyin. Biber salçası, rendelenmiş domates ve tuz ilave ederek 1-2 dakika pişirip köftelerin üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/salcali-bulgur-koftesi-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/kursun-asi-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/kursun-asi-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 10:49:21 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=978

Kurşun Aşı Tarifi :

• Dana etini keskin bir bıçakla kıyın. Mercimek ile nohudu ayrı kaplarda bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohudu 1 su bardağı su ile haşlayıp, suyunu ayırın. Bulguru yarım su bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgur kabarınca un, tuz, yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber ilave edip yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Mercimeği nohudun haşlama suyu ve 4 su bardağı su ile kaynatın. Mercimekler yumuşayınca nohut ve bulgur köftelerini ilave edip kısık ateşte pişirin. ocaktan almaya yakın tuzunu ekleyin.
• Diğer tarafta ince doğradığınız soğanları, tereyağı ve kıyılmış et ile birlikte kavurun. Salça ve kalan kırmızı pul  biberi ilave ederek diğer tencereye ilave edin.
• Servis tabağına alıp üzerine kuru nane serpiştirerek sıcak servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/kursun-asi-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/bakliyatli-sebze-koftesi-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/bakliyatli-sebze-koftesi-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 10:37:48 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=976

Bakliyatli Sebze Köftesi Tarifi :

• Nohut ve barbunyayı bir gece öncesinden suda bekletin. Ayrı tencerelerde haşlayıp suyunu süzün. Sebzelerin kabuklarını soyup yıkayın. Az suyla yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.
• Bir tencerede yağ ve unu kavurun. Üzerine soğuk et suyunu ekleyip karıştırma teliyle karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Haşlanmış sebzeleri nohudu ve barbunyaları ezip hazırlanan unlu sosa ilave edin. Soğuyunca elinizle köfte şekli verin. Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Sıvıyağı ısıtıp köftelerin her iki tarafını kızartarak sandviç ekmeğiyle servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/bakliyatli-sebze-koftesi-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/anali-kizli-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/anali-kizli-tarifi/#comments Mon, 04 Jan 2010 09:38:59 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=970

Analı Kızlı Tarifi :

• Nohutları bir gün önceden suda bekletin. Ertesi gün 1 su bardağı su ile haşlayın. Bulguru yarım su bardağı sıcak su ekleyerek 20 dakika bekletin.
• Bir soğanı küçük doğrayın. Kıyma ile soğanları geniş bir tencereye alıp kıyma suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte pişirin. Tereyağı, 1 kaşık biber salçası ekleyip kavurun. Karabiber ile kimyonun yarısını ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip soğumaya bırakın.
• Bulguru yoğurun. 1 yemek kaşığı biber salçası, kimyon, karabiber ve tatlı kaşığı tuzu ilave edip yoğurmaya devam edin. Dana kıyma ve unu ilave ederek iyice yoğurup 10 dakika dinlendirmeye bırakın.
• Hazırladığınız bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın. İçlerini kıymalı harçtan paylaştırıp kapatın. Bulgurlu harcın bir kısmı ile fındık büyüklüğünde toplar hazırlayın.
• Kalan soğanları ince doğrayın. Sıvıyağda soğanları soteleyin. Salça ve et suyunu ilave edip kaynayınca küçük köfteleri, tuzu ve haşlanmış nohudu ekleyip 5 dakika kaynatın. Daha sonra küçük köfteleride ilave edip limon suyunu ekleyerek pişirin. Sıcak servis yapın.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/anali-kizli-tarifi/feed/ 0