http://www.lezzetlitarifler.org Bir başka WordPress blogu. Thu, 14 Jan 2010 10:07:44 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 http://www.lezzetlitarifler.org/patlican-tursusu-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/patlican-tursusu-tarifi/#comments Thu, 14 Jan 2010 09:52:19 +0000 Cook http://www.lezzetlitarifler.org/?p=1419

Patlıcan Turşusu Tarifi :

Patlıcanları, ayıkladıktan sonra haşlayıp baskıya koyun. Havuçları kazıyarak uzunlamasına dörde bölüp herbirini üçer dörder parça yapın. Yeşil domatesleri birkaç yerinden iğneleyip içine iki baş sarmısakla yeşil biberlerin uçlarını kesip iğneleyerek arasına kırmızı biberi ufak ufak doğrayın.

10 adet soğan koyup kereviz dalını yıkayın. Sonra büyük bir kavonozun dibine bir iki dal kereviz koyup üzerine patlıcanlardan bir sıra sıkıca yatırın; biraz sarmısak serpip iki üç parça kırmızı biberden dağıtın.

Üstüne iki üç soğanla arasına bir sıra domates dizip üstüne bir sıra yeşil biber geçirin. Tekrar sarmısaktan serpip 2-3 parça kırmızı biber dağıtarak tekrar üstüne kereviz dalı koyup patlıcanlardan başlayın.

Bu suretle kavanoz dolduktan sonra üstüne kereviz dalı döşeyin. Sonra baskı tahtası koyarak kararından tuzlu keskin sirkeyi doldurup kapayın.

Tuzuna dikkat ederek her sabah sallayın. Sirke sulanır veya salyalanırsa hemen süzüp yeni sirke koyun.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/patlican-tursusu-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/kabak-tursusu-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/kabak-tursusu-tarifi/#comments Thu, 14 Jan 2010 08:18:12 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=1415

Kabak Turşusu Tarifi :

Dolmalık kabağın kabuğunu soyun, uzunlamasına dörde bölüp çekirdiklerini temizleyin.

Yumuşayıncaya kadar haşlayın.Suyunu iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice süzdürün, sonra hafif bastırarak iyice akıtın.Taze nane, maydanoz ve siyah üzümü karıştırın.

Kavanoza bir kat kabak, bir kat karışımdan koyarak yerleştirin.Üzeri örtülünceye kadar sirke koyun, temiz bir taş ile bastırın.Birkaç gün içinde turşu hazır olur.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/kabak-tursusu-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/salatalik-tursusu-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/salatalik-tursusu-tarifi/#comments Thu, 14 Jan 2010 07:37:55 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=1407

Salatalık Turşusu Tarifi :

Salatalıkları dibine asma yaprakları yerleştirilmiş bir kavanoza dikine yerleştirin.

Kavanozu tuzlu suyla doldurup salatalıkların üstüne 1-2 yaprak, sonrada en üste baskı için bir tahta koyun.

Kavanozu kapayıp güneş gören bir köşeye yerleştirin.

Salatalıklar tuzu çekeceğinden bir kaç gün süreyle kavanoza birer kaşık tuz koyup kapatın, sonra kavanozu sallayın.

Salatalıklar sarardıktan sonra tuz koymayın.10 gün kadar sonra turşu olmuş demektir.

Sirkeli turşu yapmak isterseniz, tuzlu su ve yaprak koymayın.Tuzlu sirke koyun..Ayda bir sirkesini değiştirirseniz 1 yıl kadar dayanır.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/salatalik-tursusu-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/domates-tursusu-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/domates-tursusu-tarifi/#comments Thu, 14 Jan 2010 07:33:05 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=1405

Domates Turşusu Tarifi :

Domatesleri yıkadıktan sonra iğne ile dört tarafını delerek kavanozun dibine 2 dal kereviz koyup üzerine dizin.

Aralarına kazınıp doğranmış 5 parça havucu sıralayın, dolunca 2 dal kereviz örtüp baskı tahtasına koyun.

Sonra tuzlu ve sarımsaklı sirkeyi doldurup, kapayın.

Her gün sallayıp turşu olunca yemeye hazırdır.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/domates-tursusu-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/taze-fasulye-tursusu-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/taze-fasulye-tursusu-tarifi/#comments Thu, 14 Jan 2010 07:26:31 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=1402

Taze Fasulye Turşusu Tarifi :

Taze çalı fasulyesini ayıklayın ve sıcak suya atın.Yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra, çıkarıp kavanoza koyun.

Dövülmüş sarımsağa biraz tuz katarak sirkeye karıştırın ve hepsini fasülyelerin üzerine dökün.Tahtayı ve üzerine baskı taşını koyup,bir kaç gün beklenirse turşu hazırlanmış olur.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/taze-fasulye-tursusu-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/biber-tursusu-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/biber-tursusu-tarifi/#comments Thu, 14 Jan 2010 07:22:41 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=1400

Biber Turşusu Tarifi :

Biberlerin saplarının uçlarını keserek kavonaza yerleştirin.Sarımsakları koyup baskı tahtası koyup üzerini tuzlu su ile tamamlayınız.

Sirkeli yapmak istiyorsanız,tuzlu sirke koyun.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/biber-tursusu-tarifi/feed/ 0 http://www.lezzetlitarifler.org/lahana-tursusu-tarifi/ http://www.lezzetlitarifler.org/lahana-tursusu-tarifi/#comments Thu, 14 Jan 2010 07:16:34 +0000 admin http://www.lezzetlitarifler.org/?p=1396

Lahana Turşusu Tarifi :

Lahanaların dış kabuklarını çıkarıp dört parçaya ayırınız.Bol suyla, parçalanmamasına özen göstererek yıkayınız.Alt rafında musluk bulunan bir küçük fıçının dibine yerleştiriniz,arkadan tuz serpiniz.

Bütün lahanaları bu şekilde yerleştirdikten sonra fıçıyı sıcak suyla ağzına kadar doldurunuz, kapağını kapatıp, üstünü yünlülerle sarınız.İki yada üç gün sonra fıçının musluğunu açıp su almaya ve üstünden fıçıya dökmeye başlayınız.Bunu sekiz on defa yapınız.Her defasında musluktan aldığınız suyu üst taraftan fıçıya koymadan önce iyice çalkalayınız.

5. yada 6. gün bir kapta sirke ile ekşi hamur mayasını karıştırıp koyulaştırdıktan sonra fıçının musluğundan alacağınız suya yediriniz.

Sonra bir elekten süzülerek fışıya boşaltınız.Birkaç gün sonra ekşi peyniri bir kapta dövüp suyla karıştırarak fıçıya dökünüz.

Bundan sonra fıçıyı her gün biraz çalkalayınız.Bir hafta sonra turşunuz hazır olacaktır.

]]> http://www.lezzetlitarifler.org/lahana-tursusu-tarifi/feed/ 0