Tavuk Figüran Tarifi : Soğan, havuç soyulup küçük küp şeklinde doğranır. Mantarlar ince halkalar halinde doğranır ve sıvı yağda hepsi beraber kavrulur. Tavukgöğsü (küp şeklinde)eklenip kavurma işlemine devam edilir. Üzerine pul biber ve bir yemek kaşığı kadar un atılıp karıştırılır yarım çay bardağı kadar ılık su eklenip kavrulmaya devam edilir ve kaynaması beklenip 2 dakika daha bekletilip (kimyon, karabiber, kekik, biberiyeden istenilen eklenir) ...
Bamyalı Piliç
Bamyalı Piliç Tarifi : Piliçler küçük parçalar halinde doğranıp bir tencereye tereyağı ile beraber alınır. Soyulup doğranan domateslerle tavuğun üstü kaplanır. Tuz, biber ve arzu edilen baharatlar ilave ederek 15-20 dakika orta sıcaklıkta pişmeye bırakın. Ayıklanan bamyalar da tavuğun üzerine yerleştirilir. Yarım bardak su ilave edilerek bamyalar yumuşayıncaya kadar orta sıcaklıkta 20 dakika kadar daha pişirilir. Limon suyunu eklendikten sonra 5 dakika ...
Yılbaşı Hindisi
Yılbaşı Hindisi Tarifi : Hindinin içini ve dışını iyice yıkayıp derin fırın tepsisine yerleştirin. Sos için ; tuz, karabiber, eritilmiş tereyağı ve portakal suyunu bir kapta çırpın. Sosu üzerine döküp elinizle ovarak sürün. Dörde kesilmiş portakalı hindinin iç kısmına yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya (üzerini kapatmayın ve su ilave etmeyin) 60 dakika pişirin. Fırının kapağını açıp 8 su bardağı su ...
Kestaneli Hindi But
Kestaneli Hindi But Tarifi : Hindi butlarını yıkayıp tencereye yerleştirin. 3 su bardağı su ve tuz ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin. 1 su bardağı hindi suyunu ayırıp kenarda bekletin. Etleri kevgirle ayrı bir yere alıp üzerilerine tereyağı sürüp karabiber serpin ve fırın poşetine yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında (poşete su eklemeyin ve poşeti kesmeyin) 50 dakika pişirin. Pilav için; pirinci ılık ...
TavÅŸan Yahni
Tavşan Yahni Tarifi : Tavşanın içini ve dışını iyice yıkayıp süzün. Soğanları soyup yıkayın. Tuz, kimyon, karabiber, zeytinyağı, domates salçası, sirke ve kırmızı şarabı bir tencerede karıştırın. Tavşanı ve soğanları ilave edip 30-35 dakika (marine edin) bekletin. Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte (su ilave etmeden) pişirin. Arada bir tencerenin kapağını açıp eti çevirin. Eti sosu ile birlikte servis tabağına yerleştirin. Dilerseniz ...
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Tarifi : Tuz, sirke ve yumurtayı bir kapta çırpma teli ile çırpın. Eti küp şeker şeklinde doğrayın sirkeli karışıma ekleyip karıştırın. Un ve mısır nişastasını ayrı bir kapta karıştırın. Tavuk parçalarını unlu karışıma bulayın. Sıvıyağı teflon tavada kızdırın. Tavuk parçalarını yağda çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Biberin çekirdekli kısımlarını temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ananasları küçük ...
Patatesli Tavuk
Patatesli Tavuk Tarifi : Yoğurt, domates salçası, sıvıyağ, tuz ve karabiberi küçük bir kapta çırpın. Tavuğu yıkayıp süzün. Sosu tavuğun içine ve dışına sürün. Tavuğu fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca (poşeti kesmeyin) bağlayın. Poşeti fırın tepsisine yerleştirip 200 dereceye ayarlı fırının alt rafında 70 dakika pişirin. Sebze sote için; taze patatesleri soyup doğrayın. Havuçların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Taze soğanları ...
Tavuk Dolma
Tavuk Dolma Tarifi : Keskin bir bıçağın ucuyla tavuk butlarının geniş kısmındaki kemiği çıkartıp, derin bir cep açın. İçlerine 1 çay kaşığı tuz serpiştirin. Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Kuşüzümünü ayıklayıp yumuşaması için ılık suda bekletin ve süzün. Dolmalık fıstığı teflon tavada pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Soğanları soyup zardan ufak ince ince doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanları ...
Biberiyeli Tavuk Butları
Biberiyeli Tavuk Butları Tarifi : Sarımsakları soyup dilimleyin. Havuçların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Domatesleri küp doğrayın. Sarımsak, tuz, karabiber, sıvıyağ, biberiye ve şarabı bir kapta malzemeleri birbirine yedirinceye kadar karıştırın. Havuç ve domatesleri ilave edin. Yıkanmış tavukları dikdörtgen cam kaba yerleştirin. Hazırladığınız sosu üzerini kapatacak şekilde döküp yayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırının alt rafına yerleştirin. 60 dakika pişirin. ...
Tavuklu Elbasan Tavası
Tavuklu Elbasan Tavası Tarifi : İri parçalara bölünmüş tavuğu yıkayıp tencereye alın. 3 su bardağı su, tuz ve tavukları ilave edin. 15 dakika pişirin. Tavuk parçalarını tencereden kevgirle alarak fırına dayanıklı tepsiye yerleştirin. Çukur bir cam kapta içerisinde yumurta, tuz ve karabiberi mikserle çırpın. Un, yoğurt ve 1 su bardağı tavuk suyundan ilave edip çırpmaya devam edin. Pütürsüz sulu muhallebi kıvamında bir ...
