yapılışı: Etleri büyük bir güvece yerleştirin. Fasulyelerin kılçıklarını  ayıklayıp istediğiniz ölçüde  doğrayın. Etlerin üzerine sırasıyla soğan, fasulye, havuç, kabak, patates, biber ve domatesi yerleştirin. Sebze aralarına tuz ve karabiberi serpin. 1 Su bardağı suda domates salçasını eritip sarımsaklarla beraber üzerine ekleyin. 2-3 parça tereyağını üzerine arzu ederseniz koyabilir yemeğinizin lezzetini arttırabilirsiniz. Güvecin kapağını kapatıp fırına koyun. Eğer güveç kapaksızsa aliminyum folyo ile ...
Etli Kara lahana sarması
Yapılışı: İki soğan ince ince doğranır. Tuz, karabiber atılır.Soğanların üzerine kıyma atılı.Birazda kıyma ile kavrulur.Salçalar konup karıştırılır. Pirinç zeytinyağı da eklenir.Böylece iç harç hazırlanmış olur. Daha sonra haşlanmış karalahanalara iç harç konup ince ince sarılır.Tencereye dizilir.Kalan yapraklar üste dizilir.Sıcak su dökülüp tencereye uygun porselen bir tabak sarmaların üzerine konarak ateşte 30 dakika kadar pişirilir.
Mantarlı ıspanaklı köfteler(oktay usta)
Mantarlı ıspanaklı köfte Yapılışı: 300 gram kıyma, İnce kıyılmış soğan, 1 yumurta, galete unu, tuz, karabiber, kimyon iyice yogrulup ceviz büyüklüğünde yuvarlak hale getirilir. Yuvarlağın içi açılarak içene harcı konur. İç Harcı yapılışı: Soğan kavrulup üzerine mantar ve en sonunda dogradıgımız ıspanaklar konup pişirilir ve açtıgımız köftelerin içine konur. Sonra domates feslegen sarımsak ve zeytinyağından oluşan sos köftelerin üzerine dökülür., Fırına sürülür. Makarna ile birlikte ikram ...
Lahana Bastısı
Lahana Bastısı Tarifi : Lahanaların dış yapraklarını çıkarıp ayıklayın. İç yapraklarını tek tek yıkayın ve doğrayın. Tencereye yağı, eti, doğranmış soğanıları koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Lahanayı tencereye koyun ve tuzu, biberi ekleyin Üstüne çıkana kadar su koyun. Orta ateşte pişirin
Taze Bamya Musakkası
Taze Bamya Musakkası Tarifi : Bamyaların başlarını sivri olarak ayıklayın. Limonlu suya atın. Yarım saat sonra süzgece alın. Bu süre içinde yağ, soğan ve kıymayı pembeleştirin. Bamyalrı ve domatesi rendeleyerek üzerine ekleyin. Tuzu ekin. Üstünü örtecek kadar su koyun, orta sıcaklıkta yağı ile kalana kadar pişirin.
Etli Bezelye YemeÄŸi
Etli Bezelye Yemeği Tarifi: Bezelyeleri bir kaseye alın.Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra bir gece bekletin.Etleri 5 su bardağı su ile haşlayıp et suyunu bekletin.Bir tencerede zeytinyağı ve salçayı karıştırıp 1-2 dakika kavurun. Domatesleri küp,küp doğrayıp ilave edin.Ayırdığınız et suyunu ilave edin. Et ve bezelyeleri ilave edip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.Tuz ve karabiberi ilave edin.Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin.Sıcak servis ...
Tavuklu Kuru Fasulye
Tavuklu Kuru Fasulye Tarifi : Fasulyeleri akşamdan ılık suda ıslatın. Ertesi gün süzüp üzerini örtecek kadar su ekleyin. 20 dakika haşlayıp suyunu süzün. Taze soğanları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp yıkanmış tavuk kanatlarını tencereye alın. Kısık ateşte arada bir karıştırarak kavurun. Taze soğan, tuz ve karabiberleri ilave edin. Biber salçasını ekleyip yedirinceye kadar karıştırın. Domates ve ...
EkÅŸili Kabak
Ekşili Kabak Tarifi : Kabakların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin. Uzunlamasına dörde kesip her parçayı 2 cm uzunluğunda doğrayın. Soğanı soyup zar şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı sararıncaya kadar kavurun. Biber ve domates salçalarını ilave edip yedirinceye kadar birkaç kez karıştırın. Kabak, nohut, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve kısık ateşte 25 dakika pişirin. Nane, limon ...
Mercimekli Kök Ispanak
Mercimekli Kök Ispanak Tarifi : Ispanakların kök kısımlarını incecik kesin. Saplarını doğrayıp akan suyun altında iyice yıkayın. Kök kısımlarındaki kumların dibe çökmesi için tuzlu su dolu kapta 15 dakika bekletin. Ispanakları kabın içinden elinizle süzgece alın ve tekrar yıkayın. Sarımsakları soyup doğrayın. Kuru soğanları soyup zardan ufak kıyın. Sıvıyağı tencerede kızıdırıp soğanları sararıncaya kadar kavurun. Biber salçasını ekleyip karıştırın. 2 bardak sıcak ...
Nohutlu Ä°ÅŸkembe
Nohutlu İşkembe Tarifi : İşkembeleri temizlemek için akan suyun altında iyice yıkayın. Üzerine bir kaşık tuz serpip elinizle iyice ovun. Tekrar yıkayıp cam kaba alın. Üzerine limon suyu ekleyip karıştırın. Unu serpiştirin ve tekrar elinizle iyice karıştırın. 40 dakika bekletin. İşkembeleri akan suyun altında ununu giderinceye kadar yıkayıp süzün. İri küpler şeklinde doğrayın. Tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ve sirke ekleyin. ...
