Ispanak Tarator Tarifi : Ispanaklar doğranır. Kaynar suda 2 dakika kadar haşlanır. Haşlanan ıspanak soğuk sudan geçirilir ve süzülmeye bırakılır. Bir kapta sarımsak tuzla dövülüp süzme yoğurtla boca edilir. Ispanak ve sarımsaklı yoğurt karıştırılıp servis tabağına alınır. Soğuk servis edilir.
Haydari
Haydari Tarifi : Maydanoz ve nane ince ince kıyılır. Bir kapta sarımsak tuzla dövülür ve süzme yoğurt ile karılır. Maydanoz ve nane sarımsaklı yoğurta karıştırılıp tuz eklenir. Servis yapılacak tabağa alınır. Soğuk servis edilir.
Karadeniz
Karadeniz Tarifi : Bütün malzemeler küp şeker büyüklüğünde doğranır ve kızartılır. Servis tabağına alınır. Üzerine süzme yoğurttu az su ile seyrelterek hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu kaplarız. Kızartılmış kırmızıbiber ve çarliston biber halkalar halinde kızartılıp sarımsaklı yoğurdun üzerine serpilir. Servis tabağı yeşillikle süslenir. Soğuk servis yapılır.
Majestik
Majestik Tarifi : Tavukgöğsü küp halinde doğranıp ızgara yapılır( bir çay kaşığı yağ dökülmüş teflon tavada da yapılabilir) Marul, yeşil soğan, sarımsak ince doğranır. Süzme yoğurtla mayonezin karıldığını kâsede hepsi karıştırılır bir tutam karabiber, tuz eklenir. Servis tabağına alınır. Yeşillikle süslenir. Soğuk servis yapılır.
İtalyan Salatası
İtalyan Salatası Tarifi : Bütün malzemeler (soğuk etler)küp şeklinde doğranır. Mayonez ile karıştırılır. Servis tabağında üzeri yeşillikle süslenir. (maydanoz, dereotu)
Süzme Yoğurtlu Semiz Otu
Süzme Yoğurtlu Semiz Otu Tarifi : Semiz otları ayıklanır saplarından. Sarımsaklar tuzla dövülür. Süzme yoğurtla sarımsaklar ve semiz otu karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve servis edilir.
BabagannuÅŸ
Babagannuş Tarifi : Közlenmiş Patlıcan, kırmızı biber, çarliston biber ve soğanın kabukları soyulur. Patlıcanlar bir tabakta çatalla iyice ezilir. Kırmızı biber ve Çarliston biberin çekirdekleri çıkartılır arzu edildiği şekilde doğranır( çok büyük olmayacak şekilde) Nane ve maydanoz ince kıyılır. Soğanlar çok büyük olmayacak biçimde doğranır. Domates küp olarak doğranır. Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır. Bir kasede sarımsaklar ezilir, zeytin yağı, limon pul biber karıştırılır ve tuz eklenir. Hazırlanan sos ...
Havuç Tarator
Havuç Tarator Tarifi : Havuçlar soyulur ince rende ile rendelenir. Bir kapta sarımsak tuzla ezilir. Süzme yoğurtla, mayonez ve sarımsak karıştırılır. Süzme yoğurtlu harca karıştırılır ve servis tabağına alınır. Servis de üzeri pul biber ve maydanozla süslenir. Dilerseniz üzerinde zeytin yağ da gezdirebilirsiniz.
Yoğurtlu Karalahana Salatası
Yoğurtlu Karalahana Tarifi : Karalahananın başından az bir kısmını kesip iri rende ile rendeleyebileceğiniz gibi ince olarak doğrana da bilir. Bir kapta sarımsak tuzla ezilir. Süzme yoğurtla, mayonez ve sarımsak karıştırılır. Rendelenen karalahana elle biraz ovularak öldürülür. Süzme yoğurtlu harca karıştırılır ve servis tabağına alınır.
Humus
Humus Tarifi Önceden haşlanmış nohutların içine haşlama suyundan bir miktar konur. Sarımsak, tahin, bir tutam kimyon mikserde çekilir. Macun kıvamına gelen malzeme servis kabına alınır. Üzerine karabiber, kimyon, sumakla süsleme yapılır. Servis anında pul biber tereyağında kızdırılır. Ve tabağa dökülür. Tabak maydanozla süslenir. Tabak çevresine kornişon turşu ve domatesler dizilip sunum yapılır.
