Kuzu Tandır Tarifi : Kuzu budunu kasapta 3-4 parçaya kırdırın. Eti tencereye yerleştirip sıvıyağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte arada bir çevirerek nar gibi oluncaya kadar kızartın. Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyin. Eti kısık ateşte 90 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Kapağını açıp kekik ilave edin ve etin suyu iyice azalıncaya kadar pişirin. Patates püresi için; patatesleri soyup küp doğrayın. ...
Kuzu Kapama
Kuzu Kapama Tarifi : Maydanoz ve dereotunu temizleyip doğrayın. Marul yapraklarını yıkayıp iyice süzün. Taze soğanları temizleyip 4-5 cm uzunluğunda doğrayın. Eti yıkayıp süzün ve geniş bir tencereye alın. Üzerine tuz ve karabiber serpip sıvıyağını gezdirin. Maydanoz, taze soğan ve dereotunu ilave edip karıştırın. Marul yapraklarını ikiye keserek etin üzerine kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 80 dakika pişirin. Dilerseniz pilav ile ...
Çoban Kavurma
Çoban Kavurma Tarifi : Kuru soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Taze soğanları temizleyip kıyın. Sivri biber ve arnavut biberleri temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Domatesleri soyup rendeleyin. Tencerede sıvıyağı kızdırın. Eti ve soğanları ekleyip kısık ateşte karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber, taze soğan, kırmızı ve sivri biberleri ekleyip 10-15 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu tamamen çekinceye kadar kısık ateşte ...
Kuskuslu Et Sote
Kuskuslu Et Sote Tarifi : Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Kırmızı biber ve sivri biberleri temizleyip doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Eti ilave edip suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sivri biber ve kırmızı biberleri ilave edin. Kısık ateşte 2 dakika karıştırın. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika pişirin. Sıcak suyu ilav edip, tencerenin kapağını ...
HaÅŸlama Et
Haşlama Et Tarifi : Patatesleri soyun. Havuçların uç kısımlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve dilimleyin. Soğanları soyun. Maydanozları temizleyip kıyın. Eti ve soğanları tencereye alın. Tuz, karabiber ve 8 bardak sıcak su ilave edin. Et yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Havuç ve patatesleri ilave edin. Limon suyu ve tereyağını ekleyip kısık ateşte yaklaşık 25 dakika daha pişirin. Ocaktan ...
Kuzu Tacı
Kuzu Tacı Tarifi : Etleri yuvarlak bir cam tepsiye alıp uçlarını birleştirerek taç şekli verin. Etleri bıçakla yer yer delip içlerine soyulmuş sarımsakları yerleştirin. Tuz, kekik ve sıvıyağı küçük bir kapta karıştırın. Karışımı et üzerine fırça ile sürün. Tepsiyi fırının alt rafına yerleştirip 10 dakika önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Fırının ısısını 180 dereceye indirip tepsinin kenarından 3 ...
