Lezzetli Yemek Tarifleri » Geleneksel Tatlı Tarifleri

Aşure(oktay usta)

admin — Sat, 18 Dec 2010 11:06:32 +0000

Yapılışı:

Buğday ateşe konup bir taşım kaynatılıp üzerine pirinç konup onunlada biraz kaynatılır.
Daha sonra önceden kaynattığımız fasulye konup 5 dk da onunla kaynayıp üzerine nohut, kuru üzümü konur.5-10 dk da onlada kaynatılıp üzerine elma, kayısı parçaları dökülür.
Daha sonra süt dökülür.Sonra portakal kabugu rendesi, daha sonra gül suyu, safran dökülüp biraz daha kaynatılıp sonra fındık konur.Ve kısık ateşte biraz daha pişirilir.
Son olarak şeker konur.Kıvam alıncaya kadar pişirilir.Kaymak tutuncada üzeri dolmalık fıstık,kuş üzümü,kara üzüm, ceviz, yeşil fıstık, file fındık, yaban mersini ile süslenir.

admin — Sat, 11 Dec 2010 16:32:22 +0000

Tencereye sütü, irmiği, şekeri, yumurta sarısını koyup katılaşıncaya kadar pişiriyoruz.
Daha sonra ateşten alıp margarini, vanilyayı,limon kabugu rendesini koyup çırpma teliyle çırpıyoruz.
Önceden ıslatılmış çukurca cam bir tepsiye döküyoruz.

Üstü için:

Bir tencerede süt,kakao, şeker, yumurta sarısı ve irmiği karıştırıp ateşte katılaşıncaya kadar pişirip, Ateşten alıp vanilya ve çikolata yı koyup iyice karıştırıp pişirdiğimiz tatlının üzerine döküyoruz
Bir gece dolapta bekletip üzerine çikolata rendesi döküyoruz.

admin — Sat, 06 Nov 2010 09:35:00 +0000

Erimiş tereyağı, şeker, süt ve kakaoyu sırasıyla ekleyip, mikserle çırpalım.Malzemeler iyice karıştıktan sonra bir su bardağı kadarını ayırarak, oda sıcaklığında muhafaza edelim.,
Yumurtaları ayrı bir kapta iyice köpürüp kabarıncaya kadar, mikserle çırpalım
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı beraberce eleyin.
Yumurtalar, unlu karışım ve kakaolu karışımı birbirine karıştırın ve spatula ile iyice karışmalarını sağlatın.
24 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbının altını yağlı kağıt ile kaplayın.( Veya kare borcam da olabilir)Kek hamurunu kalıba boşaltın ve kalıbı sallayarak düzgünce yayılmasını sağlayın
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin
Pişen kekinizi fırından çıkarın ve henüz sıcakken ayırdığınız 1 bardak kakaolu karışımı kaşık kaşık ve her yere eşit gelecek şekilde dökün. İsterseniz kekin üzerine kürdan batırıp, sosun içeri emilimini kolaylaştırabilir, istersenizde (özellikle borcama daha uygun )keki dilimledikten sonra sosu dökebilir, soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

admin — Tue, 02 Nov 2010 17:22:28 +0000

Havuçlu mozaik pasta Tarifi :
500 gram rendelenmiş havucu yarım su bardağı toz şeker ile kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ocaktan alıp ufalanmış 25 adet petibör bisküvi, 75 gram margarin, 1 çay bardağı öğütülmüş ceviz, 1 paket şekerli vanilin, 1 portakal kabuğu rendesi ilave ederek karıştırın.
Krem şantiyi süt ile tarifine göre hazırlayın ve soguyan havuçlu karışıma ekleyin.
Streç film üzerine dökerek rulo haline getirin ve 1 gece buzlukta bekletin.Dilimleyerek servis yapın.

admin — Sat, 30 Oct 2010 19:23:14 +0000

Tereyağını eritip süt ve kakao ile karıştırın
Bisküvileri kırıp incir,kayısı ve cevizi karışıma ekleyelim
Karışıma streç veya folyoya sarıp piramit şeklini verelim
Pastayı buzlukta 2-3 saat bekletip hindistan cevizini serperek dilimleyip servis yapın

admin — Thu, 28 Oct 2010 11:58:46 +0000

Şekerpare Tarifi :
Malzemeler karıştırılarak hamuru yağrulur.
Şekerparenin püf noktası ise şurubunun yapılış şeklinde.
Şurubun yapılışı:3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu kesinlikle ocakta ısıtmadan sürekli karıştırarak eritiniz.
Daha sonra pişmiş ama ılımış hamurun üzerine yavaş yavaş dökünüz.

admin — Wed, 27 Oct 2010 16:42:56 +0000

Hamurun yapılması ve yufkaların açılması baklava gibidir.Yufka üzerine yağ sürülerek 10 kat üst üste konur ve 7 cm e 7 cm olacak şekide kare kare kesilir.
Kesilen her kareye kaymaktan 2 küp şeker büyüklüğünde konarak üzerine fıstık serpilir ve iki ucu birbirini karşılayacak şekilde kapatılıp tepsiye dizilir.
Ayrı bir kapta 350 gr. su şekerle kıvam yapılır ve 30 dk. pişirilen baklavanın üzerine dökülür.

admin — Wed, 23 Dec 2009 14:08:47 +0000

Vişneleri ayıklayıp yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.(Bu işlemi tencerenin üzerine tel süzgeç koyarak yapın. Böylece vişnenin suyu tencerede birikir) Vişneleri ve suyu tencereye alıp tozşeker ekleyin. Kısık ateşte şeker eriyip kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Tost ekmeklerinin kenar kısımlarını kesip fırın tepsisine yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pembeleştirip kurutun.
Cam tepsiye bir sıra kızarmış tost ekmeklerini dizin üzerilerine vişne suyunu gezdirerek dökün. Vişne tanelerinin yarısını ekmeklerin üzerine yayın. İkinci sırayı da aynı şekilde hazırlayıp vişne tanelerini ekmeklerin üzerini kapatacak şekilde dizin.
Vişneli ekmek tatlısını buzdolabında 2 saat bekletip üzerini kaymak veya kremşanti ile süsleyin. İstedeğiniz büyüklükte dilimleyerek servis yapın.

Servis 12 kişliktir.

admin — Wed, 23 Dec 2009 13:53:33 +0000

Elmaları yıkayın. Çekirdekli kısımlarını dolma oyacağı ile oyarak çıkarın ve kabuklarını soyun.
İki ayrı tencereye ikişer bardak su, 6′ şar kaşık şeker ve ikişer adet karanfil ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
Bir tencereye kırmızı, diğerine yeşil gıda boyasını ilave edip iyice karıştırın. 6 elmayı kırmızı suya kalan elmaları da yeşil suya ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin. Elmaları kevgirle servis tabağına alın. Soğuyunca üzerlerini kaymak, ceviz veya kremşanti ile süsleyip servis yapın.

Servis 12 kişiliktir.

admin — Wed, 23 Dec 2009 13:14:19 +0000

Kuru kayısıları yıkayın. Bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı su ekleyip akşamdan ıslatın.
Ertesi gün tencereye tozşekeri ekleyin. Kayısılar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 30 dakika kapağı açık olarak pişirin.
Pişen kayısıları kevgirle servis tabağına alıp soğumaya bırakın. Herbirini ikiye açarak içlerine birer çay kaşığı kaymak doldurun. Üzerine tenceredeki şurubu gezdirip servis yapın.