• Vişneleri ayıklayıp yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.(Bu işlemi tencerenin üzerine tel süzgeç koyarak yapın. Böylece vişnenin suyu tencerede birikir) Vişneleri ve suyu tencereye alıp tozşeker ekleyin. Kısık ateşte şeker eriyip kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp ocaktan alın.
• Tost ekmeklerinin kenar kısımlarını kesip fırın tepsisine yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pembeleştirip kurutun.
• Cam tepsiye bir sıra kızarmış tost ekmeklerini dizin üzerilerine vişne suyunu gezdirerek dökün. Vişne tanelerinin yarısını ekmeklerin üzerine yayın. İkinci sırayı da aynı şekilde hazırlayıp vişne tanelerini ekmeklerin üzerini kapatacak şekilde dizin.
• Vişneli ekmek tatlısını buzdolabında 2 saat bekletip üzerini kaymak veya kremşanti ile süsleyin. İstedeğiniz büyüklükte dilimleyerek servis yapın.

Servis 12 kişliktir.

• Elmaları yıkayın. Çekirdekli kısımlarını dolma oyacağı ile oyarak çıkarın ve kabuklarını soyun.
• İki ayrı tencereye ikişer bardak su, 6′ şar kaşık şeker ve ikişer adet karanfil ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
• Bir tencereye kırmızı, diğerine yeşil gıda boyasını ilave edip iyice karıştırın. 6 elmayı kırmızı suya kalan elmaları da yeşil suya ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin. Elmaları kevgirle servis tabağına alın. Soğuyunca üzerlerini kaymak, ceviz veya kremşanti ile süsleyip servis yapın.

Servis 12 kişiliktir.

• Kuru kayısıları yıkayın. Bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı su ekleyip akşamdan ıslatın.
• Ertesi gün tencereye tozşekeri ekleyin. Kayısılar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 30 dakika kapağı açık olarak pişirin.
• Pişen kayısıları kevgirle servis tabağına alıp soğumaya bırakın. Herbirini ikiye açarak içlerine birer çay kaşığı kaymak doldurun. Üzerine tenceredeki şurubu gezdirip servis yapın.

• Ayvaları yıkayın. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısmını bıçağın ucuyla çıkarın  (çekirdeklerini atmayın). Ayvanın kabuklarını soyup tekrar yıkayın.
• Ayvaları çanak kısımları yukarı gelecek şekilde geniş bir tepsiye dizin. Üzerine ayva çekirdekleri ve tozşekeri ilave edip 2 su bardağı su dökün. Lohusa şekerini ufalayıp ekleyin. Tepsinin üzerini kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ayvaları ters çevirip kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Ayvaları çanak kısımları üstte olacak şekilde çevirin ve üzeri açık olarak 20 dakika daha (pişirirken arada bir eyvaların kenarındaki suyundan kaşıkla alarak üzerine dökün) pişirip ocağı kapatın. Soğumaya bırakın.
• Servis tabağına ayvalalrı çanak kısımları üstte olacak şekilde yerleştirip birer parça kaymak ilave edin. Fıstıkla süsleyip servis yapın.

Servis 12 kişiliktir.

• Armutları soyun. Tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Armutları ekleyip 10 dakika haşlayın ve kevgirle ayrı bir kaba alıp suyunu ayırın.
• Tozşeker ve 2 kaşık suyu ayrı bir tencereye alın. Kısık ateşte şeker eriyip koyulaşıncaya ve karamel rengini alıncaya kadar devamlı karıştırın ve bekletmeden armudu haşladığımız suyu karamelin üzerine döküp hızla karıştırıp bir taşım kaynatın. Tarçını serpin. Haşlanmış armutları ilave edip arada bir çevirerek ve kapağı açık olarak iyice suyu azalana kadar 20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine badem serpiştirip servis yapın.

• Kabakların sert kabuğunu ve yeşil kısımlarını bıçakla keserek temizleyip dilimleyin. Yıkayıp suyunu süzün. Geniş bir tencereye kabak dilimlerini yan yana dizin. (üst üste gelmemesine dikkat edin)
• Üzerine tozşekeri serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın. 1 saat kenarda bekletin.
• Suyunu bırakan kabakları çok kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tencerenin kapağını açın ve 20 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın tencerede üzeri kapalı olarak soğumaya bırakın. Servis tabağına alıp kaymak veya cevizle servis yapın.

• Ekmek kadayıfını yüksek kenarlı ve geniş bir tepsiye yerleştirin. Üzerini kapatacak kadar kaynar suyu döküp porselen bir tabakla kapatın. Su soğuyınca kadayıfın üzerinden bastırarak suyunu süzdürün (gerekirse kağıt havluyla fazla suyunu alın).
• Şurup için, tencerede 4 su bardağı toz şeker ve 6 su bardağı suyu harlı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
• Kalan 1 su bardağı şekeri küçük bir tencerede iki çorba kaşığı su ile karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak şeker karamelize (şeker sulanacak sonra göz göz olup rengi koyulaşacaktır) edin. Karamel rengini alan şekeri şuruba ekleyin. Karıştırıp bir taşım kaynatın.
• Ekmek kadayıfını ocağın üzerine alın. Karamelli şurubun yarısını üzerine gezdirerek dökün. Tepsiyi sık sık çevirerek kısık ateşte pişirin ve şurubu çektikçe üzerine şurup ilave ederek 45 dakika pişirin. Kadayıf soğuduktan sonra yuvarlak kurabiye kalıpları ile keserek dilimleyin. Kaymakla süsleyip servis yapın.

Servis 18 kişiliktir.

• Su ve şekeri tencereye alıp harlı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Pudra şekeri ve oda ısısında yumuşatılmış tereyağını hamur yoğurma kabında birbirine yedirinceye kadar karıştırın. Yumurta, vanilya, kabartma tozu ve irmiği ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yoğurun.
• Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp 5 dakika (tezgahın üzerine bir çorba kaşığı un serpiştirin) daha yoğurup kulak memesi kıvamında pütürsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak hafifçe yassılaştırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Hamurların ortasına birer adet fındık ilave edin. 180 derceye ayarlı fırında 10 dakika pişirip fırın ayarını 150 dereceye indirin ve hamurların üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.
• Sıcak şekerpareleri servis tabağına alın ve üzerilerine soğuk şurubu gezdirerek dökün. Şurubu çekmesi için 20 dakika bekletip servis yapın.

Servis 14 kişiliktir.

• Su ve şekeri tencereye alıp harlı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Yoğurt, su, sıvıyağ, karbonat ve yumurtaları hamur yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde 7-8 dakika daha yoğurup pütürsüz ve kulak memesi kıvamında  bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Çekilmiş ceviz ile toz şekeri bir kabın içerisinde karıştırın. Hamuru 30 adet bezeye ayırın. 10 adet bezeyi üzerine nişasta serperek oklava ile tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üstüne nişasta serperek üst üste yerleştirin. Hepsini birden oklava ile açarak 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine cevizli karışımın yarısını serpiştirip üzerine tekrar 10 adet bezeyi aynı şekilde açarak cevizlerin üzerine yayın. Kalan cevizli harcı hamurun üzerine serpiştirin. Kalan 10 adet bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye serin. Hamuru dilimleyerek kesin.
• Tereyağını küçük bir kapta köpük köpük olana kadar kızdırıp hamurun üzerine gezdirerek dökün. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 30-35 dakika pişirin.
• Sıcak baklavanın üzerine soğuk şurubun yarısını gezdirerek dökün. 20 dakika bekleyin. Kalan şurubu döküp 1 saat bekledikten sonra servis yapın.

Servis 16 kişiliktir.

• 1 gece önceden aşurelik bulguru ayıklayıp yıkayın. Tencereye alıp üzerini kapatacak kadar ılık su ekleyin. Nohut ve fasulyeleri de ayrı kaplarda ıslatıp bekletin.
• Aşurelik buğdayın suyunu süzüp tekrar yıkayın. Büyük bir tencerede üzerine 10 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte arada bir (dibini tutmaması için) karıştırarak buğdaylar açılana kadar en az bir saat kaynatın. Suyu azalırsa 2-3 bardak sıcak su ekleyin.
• Nohut ve fasulyeleri aynı tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Sularını süzün. Kaynayan buğdaylara ekleyerek karıştırın. 30 dakika buğday, nohut, kuru fasulye, yıkanmış pirinç ve tuz ile beraber arada bir karıştırarak kaynatın. Suyu azaldıkça sıcak su ekleyerek pişirmeye (karıştırmayı unutmayın) devam edin.
• Kayısıları küçük küçük doğrayın. Kayısı ve üzümleri ayrı kaplarda 5 dakika haşlayıp süzün ve pişmekte olan buğdaya ekleyin. 30 dakika daha kaynatın.
• Şekerini ilave edip (suyu azalmışsa) son kez su ekleyin (tekrar su eklenirse aşurenin rengi kararır). Kısık ateşte 45 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Gülsuyunu kullanmak istiyorsanız içerisine ilave edip bir kez karıştırın. Kepçe ile aşurelerden alarak kaselere paylaştırın. Ilınınca üzerine badem, hindistan cevizi, nar, ceviz içi, fıstık içi, kuru incir ve kuru kayısı ile istediğiniz şekilde süsleyin.

Servis 15 kişiliktir.