Sebzeli Levrek Fileto Tarifi : Kabak, havuç, pırasa, kırmızıbiberi jülyen doğrayın. Kerevizin sapını uzunca kesin. Malzemeleri zeytinyağında soteleyin. Levrek filetoları ince şeritler halinde kesip, sotelediğiniz sebzelere ekleyin. Üzim sirkesi, pekmez, kırmızı pul biber ve tuzu bir kasede karıştırın. Pişen sebzeli balığa ekleyip, 2-3 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Somonlu Krep
Somonlu Krep Tarifi : Yumurta ve tuzu derin bir kapta mikserle 2 dakika çırpın. Un, zeytinyağı ve sütü ekleyip pütürsüz kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Karışımı 10 dakika bekletin. Teflon tavayı kısık ateşte ısıtın. Krep hamurundan 1 kahve fincanı kadar alıp tavanın ortasından başlayarak dökün (tavaya yayılması için tavayı sağa sola yatırın) 1-2 dakika bekletin. Bir tarafı pişince spatula yardımıyla ters çevirip ...
Karides Salatası
Karides Salatası Tarifi : Karidesleri akan suyun altında yıkayıp süzün. 4 bardak suyu tencerede kaynatın. Tuz, sirke ve karidesleri ilave edip kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Suyunu süzüp, karideslerin sert kabuklu kısımlarını çıkartın. Sırtındaki siyah bağırsak kısmını temizleyin. Yıkayıp süzün. Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın. Kırmızı ve sarı biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip zar şeklinde doğrayın. Doğranmış maydanoz ve biberleri karıştırıp ...
Kalamar Salatası
Kalamar Salatası Tarifi : Kalamarları ince ince doğrayıp cam kaba alın. Sirkeyi ekleyip 30 dakika bekletin. Kalamarları tencereye alıp 3 bardak sıcak su ilave edin. 30 dakika haşlayıp süzün. Kalamarları süzgece alıp akan suyun altında elinizle ovalayarak yıkayın. Sos için; sirke, limon suyu, sarımsak, tuz ve zeytinyağını çukur bir kabın içinde karıştırıp çırpma teli ile çırpın. Kıyılmış dereotu, maydanoz ve haşlanmış kalamarı ilave ...
Tatlı Ekşi Soslu Karides
Tatlı Ekşi Soslu Karides Tarifi : Yumurta, pirinç sirkesi ve tuzu bir kapta çırpma teli ile çırpın. Karidesleri ekleyip karıştırın. Un ve mısır nişastasını ayrı bir kapta karıştırın. Karidesleri nişastalı karışıma tek tek batırarak bulayın. Yağı tavada kızdırın. Una bulanmış karidesleri ilave edip çevirerek kızartın. Karidesleri kağıt havlu üzerine alın. Sos için; dolmalık biberin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Ananasları küçük küçük doğrayın. Küçük ...
Karides Güveç
Karides Güveç Tarifi : Karidesleri yıkayıp suyunu süzün. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Biberleri çekirdekli kısımlarını temizleyip ince ince doğrayın. Mantarları süzüp yıkayın ve dilimleyin. Tencerede sıvıyağ ile tereyağını kızdırın. Sarımsakları ilave edip 1 dakika karıştırın ve karidesleri ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun. Mantarları ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Sivribiber ve domatesleri ekleyip 1-2 dakika harlı ateşte pişirin. Karidesleri fırına girebilecek yuvarlak ...
Midye Pilaki
Midye Pilaki Tarifi : Midyelerin içindeki tüylü kısımları elinizle ayıklayın. Akan suyun altında 4-5 kez yıkayın. Su dolu bir kaba alıp midyelerin içindeki kumların dökülmesi için 10-15 dakika bekletin. Midyeleri süzgeçle alıp tekrar yıkayın ve süzün. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri temizleyip kıyın. Sarımsakları soyun. Zeytinyağını tencerede ısıtıp domates ve biberleri sote edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 10 dakika pişirin. Midyeleri ekleyip ...
Zeytinli Dil Balığı
Zeytinli Dil Balığı Tarifi : Dil balıklarını yıkayıp süzün. Üzerilerine kekik, biberiye ve karabiberi serpiştirin. Balık filetoları yuvarlayarak gül şekli verin. Fırına dayanıklı cam kaba dizin. Taze soğanları temizleyip doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsakları ekleyip karıştırın. Küp doğranmış domates, şeker, ve tuzu ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ilınmaya bırakın. Beyaz şarabı ilave edip sosu karıştırın ve tepsideki balıkların üzerine dökün. ...
Kabaklı Levrek
Kabaklı Levrek Tarifi : Kabakların uçlarını kesip üzerilerini tırtıllı bir bıçakla kazıyarak temizleyip yıkayın. İnce halka şeklinde doğrayın. Küçük bir tencereye alıp üzerine 1 su bardağı suyu dökün ve 3-4 dakika diri kıvamda kalacak şekilde haşlayıp süzün. Zeytinyağını teflon tavada ısıtın. Sarımsağı ekleyip karıştırın. Balıkları ilave edin ve birkaç dakika çevirerek kızartın. Kızaran balıkları (şeklini bozmadan) kevgirle ayrı bir tabağa alın. Süt kreması, ...
Sebzeli Levrek
Sebzeli Levrek Tarifi : Balık filetoları yıkayıp süzün. Kabak ve havuçların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Mantarların suyunu süzüp incecik dilimleyin. 1 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp kabak ve havucu 3-4 dakika sote edin. ayrı bir tavada mantarları 1 çorba kaşığı sıvıyap ile 4-5 dakika sote edin. Fırına dayanıklı dikdörtgen şeklindeki cam tepsiyi tereyağ ile yağlayın. Havuçlu kabağı ilave edin. Üzerine ...
