Barbunya Tava Tarifi : Ufak boyda barbunyaları temizleyip una bulayın. Kızgın zeytinyağında kızartıp kevgire alın ve yağını süzün. Maydonoz döşenmiş tabağa koyup sıcak servis yapın.
Barbunya Izgarası
Barbunya Izgarası Tarifi : Balıkları temizleyip iyice yıkayın. Üstlerine zeytinyağı sürerek ızgaraya koyun. Önce bir taraflarını sonra diğer taraflarını kızartın. Sıcak servis yapın.
Dil Balığı Tavası
Dil Balığı Tavası Tarifi : Dil balığı temizlendikten sonra iyice yıkanır. Üstüne tuz sürülür. Una bulanır. Tavaya konan yağ kızarınca balıklar iki tarafına çevirilerek kızartılır.
Pisi Balığı Tavası
Pisi Balığı Tavası Tarifi : Pisi balıklarını temizleyip, tuzlayın. İki saat dinlendirin. Sonra bol ve kızgın tereyağında kızartın.
İskorpit Haşlaması
İskorpit Haşlaması Tarifi : İskorpit balıklarını temizleyerek bol suyla yıkayın. Bir tencereye beş bardak su, domates suyu, soyduğunuz soğan, kereviz ve tuzu koyun. Balıkları orta ısıda tencerede bir parmak su kalana kadar pişirin.
Midye Tava
Midye Tava Tarifi : Bir kaba un, domates suyu, bira, yumurta, tuz koyarak yumurta teliyle çırpın. Yıkadığınız midyeleri sularının süzülmesi için kevgire koyun. Zeytinyağını tavaya koyarak kızdırırken midyeleri kapta hazırladığınız malzemeye bastırın. Midyeleri kızgın yağa atarak kızartın. Midye tavayı sıcak servis yapın.
Karides Tava
Karides Tava Tarifi : Bol suda sirke ve tuzla haşladığınız karidesleri soyun. Bir kaba üç yumurtayı kırıp biraz çırpın. Zeytinyağını bir kap içinde ateşte kızdırın. Karidesleri önce yumurtaya ve sonra una bulayıp kızgın yağa atın. Bunlar hemen altın sarısı rengi olacaktır. Karidesleri tavada birer defa çevirip çıkarın. Sıcak servis yapın.
Biralı Unlu Balık Kızartması
Biralı Unlu Balık Kızartması Orta büyüklükte bir kasede kabartma tozu, karbonat, un ve mısır nişastasını karıştırın. Büyük bir kasede, yumurta ve sütü karıştır. Bira içinde çırp. Unlu karışımla karıştır. Tuz, kara biber ve sarımsak tozu ekle. Elektrikli fritözde ya da güçlü bir tencerede yağı (190 C) dereceye kadar ısıtın. Balığı unlu karışımla kaplayın ve sıcak yağa batırın. Kızarana kadar kızarın ( 4-5 dakika) ve ...
Biber Ekşimeli Tuzlu Balık
Biber Ekşimeli Tuzlu Balık Tarifi : *Biberleri yıkayıp kızgın yağda biberleri bütün olarak kızartın. Havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzdürün. *Sirkeye 2 su bardağı su, tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Hazırlanılan bu sosu biberlerin üzerine döküp buzdolabında kaldırın. *Tuzlu sardalya’nın tuzunu gidermek için sirkeli suda bekletin. Buzdolabında muhafaza ettiğiniz biberleri servis yapılacak tabağa ortasında sardalya olacak şekilde rulolar halinde hazırlayın. Üzerlerine zeytinyağı ve ...
Balık Dolması
Balık Dolması Tarifi : Pulları ve içi temizlenen balık yıkanır. Soğanlar yarım halkalar halinde doğranır. İnce kıyılan maydanozlar, tarçın, tuz soğanla karıştırılır. Karışım balıkların içine koyulur. Balığın içine 1 çay kaşığı ile tereyağ koyulur ve fırına sürülür. Fırında 180 derecede 20-25 dakika da kontrollü olarak pişirilir.
