Biberli Nuar Tarifi : Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Sıvıyağı büyük bir tencerede kızdırın. Eti ilave edip kısık ateşte sürekli çevirerek kızartın. Üzerine 10 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiberi serpiştirin. Kısık ateşte 90 dakika pişirin. Eti kevgirle ayrı bir kaba alıp oda ısısında bekletin. Sos için; sıvıyağı tencerede kızdırın. Biberleri ekleyip, 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Sarımsakları ilave edip ...
Rozbif
Rozbif Tarifi : Eti fırına dayanıklı dikdörtgen cam kaba yerleştirin. Üzerine şarabı döküp eti çevirerek şaraba bulayın. Küçük cam kapta hardalı, 3 çorba kaşığı su ile ezin. Tuz, karabiber ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu etin her tarafına sürerek ete yedirin. Sosa bulanmış eti buzdolabında 2 saat bekletin. Fırını 10 dakika önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Eti (Üzerine tereyağının yarısını ufak parçalar ...
Mantarlı Bonfile
Mantarlı Bonfile Tarifi : Bonfile dilimlerini teflon tavada 4-5 dakika çevirerek pişirin. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Hardal, 2 su bardağı ılık su ve 6 çorba kaşığı süt kremasını ayrı bir kapta karıştırıp sosu hazırlayın. Pembeleşen una azar azar ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantar ve bonfileleri ilave edin. Tencerenin ...
Karamelize Edilmiş Soğanlı Bonfile
Karamelize Edilmiş Soğanlı Bonfile Tarifi : Bonfileleri teflon tavaya alıp harlı ateşte iki taraflı kızartın. Soğanları soyup halka şeklinde dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları ekleyin. Tuz serpip kahverengi olana kadar karıştırarak kavurun. Kesme şeker ve kırmızı şarabı ilave edip birkaç dakika daha pişirin. Tane karabiber ve 2 bardak sıcak su ekleyip sosu 10 dakika pişirin. Bonfileleri düz tabanlı geniş bir tencereye yan yana ...
