Kremalı Biftek Tarifi : Yağı tavada kızdırın. Kabuğu soyulmuş ve halka halinde doğranmış soğanları ayıklanmış, yıkanmış ve dilimler halinde kesilmiş olan mantarlarla birlikte tavada kızdırılmış yağda 5 dakika pembeleştirin. Tuzu, hardalı ve karabiberi karıştırın ve soğanlara ilave edin. Biftekleri yaklaşık 1cm. kalınlığında 5cm. uzunluğunda şeritler halinde kesin. Diğer parça margarini ayrı bir tavada kızdırın. Eti içine atın ve 5 dakika her tarafını ...
Soslu Åžnitzel
Soslu Şnitzel Tarifi : Önce eti yıkayın. Sonra ince dilimler halinde kesin. Margarini tencede kızdırın. Doğranmış soğanla birlikte etleri 5 dakika karıştıra karıştıra kzıgın margarinde kızartın. Unu üzerine serpin ve karıştırın. Beyaz şarabı katın. Tencerenin kapağını kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada maydonozu yıkayıp doğrayın. Şnitzellere tuz ve karabiber ekin. Genişçe bir kaba koyun. Kıyılmış maydonoz serpip servis yapın.
Kestane YemeÄŸi
Kestane Yemeği Tarifi : Kestanelerin üzerini bıçakla çizip diri kalacak şekilde haşlayın ve kabuklarını soyun. Arpacık soğanları soyun. Sote tavasında zeytinyağı ve tereyağı ile etleri 5 dakika sote yapın. Havuç ve soğanları ekleyin 4-5 dakika daha sote yapın. Üzerine su ekleyip kapağını kapatın. 15 dakika pişirin. Patates ve kestaneleri ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ve tercih edeceğiniz biberiye veya kekiği tencereyi ocak ...
Brokolili Biftek
Brokolili Biftek Tarifi : 2 yemek kaşığı zeytinyağı içerisine soğanı doğrayıp soteleyin. Biftekleri ince ince kesip soğana ilave ederek hepsini sotelemeye devam edin. Etler piştikten sonra tuz, karabiber ve acı sosu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Brokoliyi buharda haşlayın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Rendelenmiş sarımsağı zeytinyağında 1 dakika soteleyin. Brokolileri ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Etlerle birlikte karıştırarak sıcak servis ...
Tatlı Ekşi Soslu Et
Tatlı Ekşi Soslu Et Tarifi : Eti ince şerit şeklinde kesin. Dolmalık biberin çekirdekli kısımlarını temizleyip iri şeritler halinde kesin. Küçük bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Brokoli ve karnıbaharı çiçek çiçek ayırıp kaynayan suya ilave edin. 2 dakika haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin. Mısır nişastasını çukur bir kapta su ile ezin. Sıvıyağ, soya sosu ve toz şekeri ekleyip karıştırın. ...
Bezelyeli Nuar
Bezelyeli Nuar Tarifi : Nuarı yıkayıp suyunu süzün. Dana nuarı tencereye alıp sıvıyağ ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte arada bir çevirerek 15 dakika kızartın. Kızarmış etin üzrine defne yapraklarını ilave edin. Üzerine 8 bardak sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyu iyice azalıncaya kadar (90 dakika) pişirin. Eti muntazam bir şekilde dilimleyebilmek için tabağa alıp soğumasını bekleyin ve bir parmak ...
Rokalı Beefstrogonof
Rokalı Beefstrogonof Tarifi : Dana etlerini 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Mantarları yıkayıp dilimleyin şeritler halinde kesin. Soğanı soyup zardan ufak ince ince kıyın. Rokayı temizleyip birkaç yaprağını süsleme için ayırın ve kalanı doğrayın. Tencerede sıvıyağı kızdırın. Eti tencereye alıp sıvıyağı ve soğanları ilave edin. Kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Mantarları ekleyip suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiberle ...
Arnavut CiÄŸeri
Arnavut Ciğeri Tarifi : Dana ciğerini yıkayıp suyunu iyice süzün. Unu tepsiye yayın. Dana ciğerini ekleyip una bulayın. Ciğeri süzgece alıp fazla unu giderinceye kadar sallayın. Yağı tavada kızdırın. Ciğerleri ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kızartın. Kızaran ciğeri kevgirle ayrı bir tabağa alıp üzerine tuz ve kimyon serpiştirin. Salata için; soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın. Üzerine tozbiber, sumak ve tuz serpip elinizle iyice ovun. ...
Papaz Yahnisi
Papaz Yahnisi Tarifi : Havuçların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve 2-3 cm uzunluğunda dilimleyin. Soğanları soyun. Tencerede sıvıyağı kızdırıp etleri suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Soğan ve havucu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak 5-6 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Sirkeyi ilave edip karıştırın. Kimyon ve şekeri ekleyin. Salçayı karıştırıp 3 bardak sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ...
Fırında Dana Pirzola
Fırında Dana Pirzola Tarifi : Dana pirzolayı yıkayıp süzün. Domatesleri yıkayın. Dana pirzolayı fırın tepsisine yerleştirin. Hardalı küçük bir kapta 2 kaşık suyala ezin. Tuz, tane karabiber, süt kreması ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu tepsideki pirzolanın üzerine fırça ile sürün. Etin kenarına domatesleri dizin. 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında suyunu tamamen çekinceye kadar 60 dakika pişirin. Üzerinin nar gibi ...
