Bademli Tavuk Çorbası Tarifi : Tavuğu bol suyla yıkayıp büyük bir tencereye alın. 10 bardak suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzüp 8 bardak tavuk suyunu ayırın. Tavuğun deri ve kemiklerini ayırıp etlerini didikleyin. Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın. Pirinci yıkayıp ekleyin ve kısık ateşte 25 dakika pişirin. Diğer tarafta tereyağını tavada eritip file bademi hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Karışımı ...
Mahtula Çorbası
Mahtula Çorbası Tarifi : Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağı ile kavurun. Tavanın kapağını kapatıp, arada bir karıştırarak soğanlar karamelize oluncaya kadar pişirin. Tencerede suyu kaynatın. Ayıklayıp yıkadığınız mercimek ve pirinçleri ilave edin. Karabiber ve kişnişi ekleyip mercimekler ezilinceye kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine kimyon serpip, karamelize olan soğanlarla beraber servis yapın.
Fasulyeli Mısır Çorbası
Fasulyeli Mısır Çorbası Tarifi : Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletip ertesi gün haşlayın. Suyu ile bekletin. Bir kasede yoğurt, su, un ve tuzu iyice karıştırıp haşladığınız fasulyelere ilave edin. Mısırları ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Tereyağını eritin. Çorbaları kaselere aktarıp üzerlerine tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
Kremalı Sebze Çorbası
Kremalı Sebze Çorbası Tarifi : Tereyağını eritip unu kavurun. Su, süt ve kremayı ekleyip iyice karıştırın. Gerekirse su ilavesi yapın. Kaynamaya başlayınca rendelenmiş havuç, rendelenmiş kabak, küp doğranmış biber, brokoliyi ilave edip karıştırın. Tuz ile tatlandırıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
İşkembe Çorbası
İşkembe Çorbası Tarifi İşkembeyi akan suyun altında iyice yıkayın. 1 çorba kaşığı tuzla ovup tekrar yıkayın. Sütü cam kaba alın. İşkembeleri ilave edip yumuşaması için sütün içerisinde 2 saat bekletin. İşkembeleri yıkayıp tencereye küçük küçük doğrayın. 8 su bardağı su ilave edip yumuşayıncaya kadar (80 dakika) pişirin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Un sararıncaya kadar karştırarak kavurun. Kalan 2 su bardağı su ...
Ekşili Çorba
Ekşili Çorba Tarifi Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Pirinçleri yıkayıp ılık suda bekletin. Kıymayı derin bir kaba alıp soğan, süzülmüş pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Elde ettiğiniz köfte hamurundan eşit büyüklükte küçük parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak top şeklinde köfteler hazırlayın. Köfteleri un serpilmiş tepside biriktirin. Tepsiyi sallayarak köfteleri una bulayın. Çorba için, havucun uçlarını kesip üzerini kazıyarak temizleyin ve ...
Yayla Çorbası
Yayla Çorbası Tarifi Pirinci yıkayıp tencereye alın. 2 su bardağı su ekleyip yumuşayıncaya kadar (15 dakika) haşlayın. 8 su bardağı su, et suyu tableti, haşlanmış nohut, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta pütürsüz kıvama gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın. 1 kepçe kadar kaynar çorba suyundan ilave edip tekrar çırpın. Karışımı ...
Düğün Çorbası
Düğün Çorbası Tarifi Eti yıkayın, tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiberi serpip kısık ateşte, et yumuşayıp kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Eti kevgirle ayrı bir kaba alıp kemikli kısmlarını çıkarın. Ayrı bir tencerede yıkanmış pirinci 2 su bardağı suda hafif haşlayın. Üzerine, tenceredeki et suyunu tel süzgeçten geçirerek dökün ve kısık ateşte pişirin. Un, yumurta sarısı ve limon suyunu küçük ...
Süzme Mercimek Çorbası
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi Soğanı soyun. ( Bütün olarak bırakın) Mercimeği yıkayıp tencereye alın. Soğan, kimyon, tuz ve 8 bardak suyu ekleyip 30 dakika kısık ateşte arada bir karştırarak pişirin. İçinden soğanı çıkartıp atın. Kalan malzemeyi el blenderi ile püre haline getirin. Tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Ezilmiş mercimekleri azar azar ilave edip topaklanmaması için hızla karıştırın ve ...
Ispanaklı Dövme Çorbası
Ispanaklı Dövme Çorbası Tarifi Aşurelik buğdayı bir kaba alıp üzerini öretecek kadar su ilave edin ve 1 gece bekletin. Ertesi gün süzüp akan suyun altında yıkayın. Buğdayı derin bir tencereye alıp 8 su bardağı su ilave edin ve buğdaylar açılana kadar 40 dakika kısık ateşte kaynatın. Unu ayrı bir kapta kalan 1 bardak suda ezin. Yoğurdu ekleyip pütürsüz kıvamda oluncaya kadar çırpın. Kaynamakta ...
