Sebzeli Çorba Tarifi : Kuru soğanları ince rendede rendeleyin. Tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. İnce kıydığını sarımsakları, ince rende ile rendelediğiniz havucu ve ince ince kıydığınız pırasayı tencereye ilave edip 5-6 dakika kavurun. Et suyunu ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca küçük küpler halince kestiğimiz patatesleri, kerevizleri, yıkadığımız pirinçleri ve ince ince kıydığımız lahanayı ekleyip ağzı kapalı 25-30 dakika kaynatalım. Tuzunu baharatlarını ekleyip 1 dakika daha ...
Ispanak Çorbası
Ispanak Çorbası Tarifi : Ispanaklar 1 su bardağı su da haşlanır. Yumuşayan ıspanakların suyu süzülür. Ve avuçta sıkılır. İnce olarak doğranır. Soğanlar ince rende ile rendelenir. 50 gr kadar tere yağda kavrulur. Pembeleşen soğana ıspanaklar ve arzu edilen baharatlardan kâfi miktarda atalım ve kavurmaya devam edelim. Başka bir tencerede beşamel sos hazırlayalım. 50 gr. Kadar tereyağında unu kavurup üzerine sütü ilave edelim. ...
Tel Şehriyeli Havuçlu Çorba
Tel Şehriyeli Havuçlu Çorba Tarifi : Patateslerin, havucun ve soğanın kabuğunu soyalım. İnce ince kıyalım. Tereyağını eritip soğanları, havuçları ve patatesleri 5-6 dakika kavuralım. Et suyunu ekleyip. Sebzeleri iyice yumuşayınca karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirin. Kaynayan çorbaya tel şehriyeyi ekleyip şehriye pişince ince kıyım dereotunu ekleyelim. 1 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. Sıcak servis yapalım.
Kestane Çorbası
Kestane Çorbası Tarifi : Soğanları olabildiğince küçük doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kereviz saplarını da olabildiğince küçük doğrayıp soğanlara ekleyip kavurun. Üzeri çizilerek haşlanmış kestaneleri soyup kavurduğumuz soğanlı kereviz saplarına ekleyelim. Tavuk suyu ve defneyaprağını da ekleyip kapağını kapatıp kaynatalım. Karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirelim çorbamızı. Tuz ve karabiberi ekleyip servis yapacağımız tabağa alalım. Üzerine krema koyup yeşillikle süsleyerek sıcak ikram yapın.
Havuçlu Brokoli Çorbası
Havuçlu Brokoli Çorbası Tarifi : Brokolinin sapları ile çiçek kısmı ayrılık yıkanır. Küçük bir tencerede kaynamış suya atılıp 2-3 dakika daha kaynatılır. Havuçlar soyulup küp küp doğranır. Kaynar suda 3dakkika kadar haşlanır. Derin bir tencerede tereyağı eritilir ve un pembeleşinceye kadar kavrulur. Süt dökülür hızlı hızlı karıştırılır. Haşlanmış olan brokoli, mısır(konserve olduğu için süzülür ve yıkanır) ve havuç eklenir dibi tutmasın diye karıştırılarak pişirilir. ...
Taze Bezelye Çorbası
Taze Bezelye Çorbası Tarifi : Bezelyelerin kabuklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencereye alıp haşlayın.Haşladığınız bezelyeleri süzüğ bir çay bardağı kadar bezelyeyi bir kenara ayırın. Haşladığınız geri kalan bezelyeleri püre yapın. Elde ettiğiniz püreyi tencereye ekleyin.Et suyu veya bulyonu, tuzu ekleyin.Hafif ateşte sürekli karıştırın.Kaynadıktan 10 dakika sonra ateşten alabilirsiniz.Servis kaselerine servis yapın. Bir tavada margarini kızdırın.Daha öncede ayırdığımız bezelyeleri kıyılmış maydanozu,kızarmış küp ekmeklerini ve kızdırdığımız ...
Domatesli Şehriye Çorbası
Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi : Domatesleri iyice yıkayıp rendeleyin.Yeşil biberi ince ince doğrayın.Rendelenmiş domates,yeşil biber ve yağı tencereye koyun. Su ve tuzu karışıma ilave edin. Yüksek ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.Daha sonra şehriyeleri ekleyin. 20 dakika kadar kaynatın.Sıcak servis yapın
Havuç Çorbası
Havuç Çorbası Tarifi Tereyağını genişçe bir tavada eritin.Havuçları yağda 10 dakika sote edin.Suyu ilave edip tuz ve karabiberi serpin.En son şekeride içine ekleyerek kaynamaya bırakın.Kaynayınca ateşi kısıp havuçlar yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Karışımı süzüp bir çatal ile havuçları iyice ezin.Tavuk suyunu ve havuçları bir tencere karıştırın ve kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve havuçlar suyun içinde eriyinceye kadar 5-10 dakika pişirin.Bir ...
Yüksük Çorbası
Yüksük Çorbası Tarifi : Nohutları bir gün önceden suda bekletin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar suda haşlayın. Una tuz ilave edip karıştırın. Unun ortasını açarak su ve yumurtayı ekleyip katı bir hamur yoğurun. İhtiyaç olursa su ve un ilave edin. Üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika bekletin. Ayırdığınız unu tezgaha serpip hamuru inceden açın.Dikiş yüksüğü şeklinde keserek dinlendirin.Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip ...
Kremalı Pırasa Çorbası
Kremalı Pırasa Çorbası Tarifi : Pırasaları 4-5 cm uzunluğunda kesin.Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.Tereyağını tencereye alıp eritin ve sebzeleri ilave edip 2-3 dakika soteleyin.Suyu ekledikten sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz hale getirin.Tuz ve karabiberi ilave edin.Bir taşım kaynatıp kremayı ekledikten sonra karıştırın.Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine krema,frenk soğanı ve ...
