Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi : Domatesleri iyice yıkayıp rendeleyin.Yeşil biberi ince ince doğrayın.Rendelenmiş domates,yeşil biber ve yağı tencereye koyun. Su ve tuzu karışıma ilave edin. Yüksek ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.Daha sonra şehriyeleri ekleyin. 20 dakika kadar kaynatın.Sıcak servis yapın
Havuç Çorbası
Havuç Çorbası Tarifi Tereyağını genişçe bir tavada eritin.Havuçları yağda 10 dakika sote edin.Suyu ilave edip tuz ve karabiberi serpin.En son şekeride içine ekleyerek kaynamaya bırakın.Kaynayınca ateşi kısıp havuçlar yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Karışımı süzüp bir çatal ile havuçları iyice ezin.Tavuk suyunu ve havuçları bir tencere karıştırın ve kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve havuçlar suyun içinde eriyinceye kadar 5-10 dakika pişirin.Bir ...
Yüksük Çorbası
Yüksük Çorbası Tarifi : Nohutları bir gün önceden suda bekletin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar suda haşlayın. Una tuz ilave edip karıştırın. Unun ortasını açarak su ve yumurtayı ekleyip katı bir hamur yoğurun. İhtiyaç olursa su ve un ilave edin. Üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika bekletin. Ayırdığınız unu tezgaha serpip hamuru inceden açın.Dikiş yüksüğü şeklinde keserek dinlendirin.Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip ...
Kremalı Pırasa Çorbası
Kremalı Pırasa Çorbası Tarifi : Pırasaları 4-5 cm uzunluğunda kesin.Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.Tereyağını tencereye alıp eritin ve sebzeleri ilave edip 2-3 dakika soteleyin.Suyu ekledikten sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz hale getirin.Tuz ve karabiberi ilave edin.Bir taşım kaynatıp kremayı ekledikten sonra karıştırın.Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine krema,frenk soğanı ve ...
Bademli Tavuk Çorbası
Bademli Tavuk Çorbası Tarifi : Tavuğu bol suyla yıkayıp büyük bir tencereye alın. 10 bardak suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzüp 8 bardak tavuk suyunu ayırın. Tavuğun deri ve kemiklerini ayırıp etlerini didikleyin. Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın. Pirinci yıkayıp ekleyin ve kısık ateşte 25 dakika pişirin. Diğer tarafta tereyağını tavada eritip file bademi hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Karışımı ...
Mahtula Çorbası
Mahtula Çorbası Tarifi : Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağı ile kavurun. Tavanın kapağını kapatıp, arada bir karıştırarak soğanlar karamelize oluncaya kadar pişirin. Tencerede suyu kaynatın. Ayıklayıp yıkadığınız mercimek ve pirinçleri ilave edin. Karabiber ve kişnişi ekleyip mercimekler ezilinceye kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine kimyon serpip, karamelize olan soğanlarla beraber servis yapın.
Fasulyeli Mısır Çorbası
Fasulyeli Mısır Çorbası Tarifi : Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletip ertesi gün haşlayın. Suyu ile bekletin. Bir kasede yoğurt, su, un ve tuzu iyice karıştırıp haşladığınız fasulyelere ilave edin. Mısırları ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Tereyağını eritin. Çorbaları kaselere aktarıp üzerlerine tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
Kremalı Sebze Çorbası
Kremalı Sebze Çorbası Tarifi : Tereyağını eritip unu kavurun. Su, süt ve kremayı ekleyip iyice karıştırın. Gerekirse su ilavesi yapın. Kaynamaya başlayınca rendelenmiş havuç, rendelenmiş kabak, küp doğranmış biber, brokoliyi ilave edip karıştırın. Tuz ile tatlandırıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
İşkembe Çorbası
İşkembe Çorbası Tarifi İşkembeyi akan suyun altında iyice yıkayın. 1 çorba kaşığı tuzla ovup tekrar yıkayın. Sütü cam kaba alın. İşkembeleri ilave edip yumuşaması için sütün içerisinde 2 saat bekletin. İşkembeleri yıkayıp tencereye küçük küçük doğrayın. 8 su bardağı su ilave edip yumuşayıncaya kadar (80 dakika) pişirin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Un sararıncaya kadar karştırarak kavurun. Kalan 2 su bardağı su ...
Ekşili Çorba
Ekşili Çorba Tarifi Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Pirinçleri yıkayıp ılık suda bekletin. Kıymayı derin bir kaba alıp soğan, süzülmüş pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Elde ettiğiniz köfte hamurundan eşit büyüklükte küçük parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak top şeklinde köfteler hazırlayın. Köfteleri un serpilmiş tepside biriktirin. Tepsiyi sallayarak köfteleri una bulayın. Çorba için, havucun uçlarını kesip üzerini kazıyarak temizleyin ve ...
