• Toz maya ile sütü hamur yoğurma kabına alıp maya eriyinceye kadar karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ, tuz ve toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin. Unu azar azar ekleyip pütürsüz kıvama gelinceye kadar yoğurun. Kulak memsi kıvamında bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika mayalanması için bekletin.
• İç harç için, soğanları soyup incecik doğrayın. Kıymayı tencerede suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Sıvıyağ ve soğanı ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırarak kavurun.
• Mayalanan hamuru 5 eşit bezeye ayırın. Dikdörtgen şeklindeki fırına dayanıklı cam tepsiyi yağlayın. Bezelerdenn birini merdane ile tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yayın. Üzerine 2 çorba kaşığı kadar eritilmiş margarin gezdirin. 2. bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yayın. Üzerine eritilmiş margarin ve  kıymanın yarısını yayın. 3. bezeyi açıp üzerine yağı gezdirin ve kıymanın kalanını ilave edin. 4 bezeyi açın ve açtığınız yufkayı iki farklı boyuttaki yıldız şekilli kalıplarla kesin. Elde ettiğiniz yıldız hamurları çıkarıp  yufkayı kıymalı harcın üzerine yayın. Tepsinin kenarındaki fazla hamurları bıçakla kesip düzeltin. Kalan yağı fırça ile hamurun üzerine sürün. 5. bezeyi merdane ile açıp inceltin ve uzun şeritler kesin.
• İki şeridi yan yana dizip burgu şekline getirin. Diğer şeritleri de aynı şekilde hazırlayın ve tepsinin kenarlarına muntazam bir şekilde yerleştirin. Yumurta sarısını hamurun üzerine fırça ile sürün. Mayalanması için 20 dakika dinlendirin. 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 25-30 dakika pişirin. Böreği dilimleyip servis yapın.

• İç harç için, soğanları soyup zardan ufak ince ince doğrayın. Margarini tencere eritip kıymayı suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğan, tuz ve karabiberi ekleyip soğanlar sararıncaya kadar karıştırarak kavurun.
• Yumurta, tuz ve suyu hamur yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip sert bir hamur yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp 10-15 dakika yoğurarak pütürsüz ve sert bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
• Geniş bir tencereyi su ile doldurup tuz serpin ve kaynatın. Ayrı bir tencereyide soğuk su ile doldurun. Tereyağını tavada kızdırın.
• Hamuru 9 eşit bezeye ayırın. Bezelerden birinin üzerine un serpip oklava ile tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkayı 40 cm. çapındaki yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine 2 kaşık tereyağı gezdirin. 2. bezeyi üzerine un serpip oklava ile açtıktan sonra kaynar suya atıp (katlanmamasına dikkat edin) 1 dakika haşlayın. Tel süzgeçle alıp soğuk suya daldırıp çıkartın. Yufkayı temiz bir bez üzerine alıp suyunu süzdürün ve tepsideki yufkanın üzerine yayın. Üzerine 2 kaşık eritilmiş tereyağı gezdirin. 3. ve 4. bezeleri de aynı şekilde açıp haşlayın ve tepsiye üst üste yerleştirin. 5. bezeyi açıp haşlamadan tepsiye yayın. Üzerine kavrulmuş kıymayı dökün ve her tarafına yayın. 6. 7. ve 8. bezeleri unlayıp oklava ile açarak inceltin. Haşlayıp süzdükten sonra aralarına yağ gezdirerek üst üste serin. 9. bezeyide aynı şekilde açıp haşlamadan tepsiye yayın.
• Üzerine kalan tereyağını gezdirip tepsiyi ocağın üzerine oturtun. Kısık ateşte tepsiyi devamlı çevirerek 35 dakika (böreğin altı nar gibi oluncaya kadar) pişirin. Böreği büyük bir tepsi yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da 15 dakika (böreğin bir tarafı piştiği zaman diğer tarafı daha çabuk pişer) pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.

Servis 14 Kişiliktir.

• İç harç için, soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Patatesleri soyup minik zar şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğan, tuz ve karabiberi ekleyip soğanlar sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Patatesleri ilave edip birkaç kez karıştırın ve ocaktan alın.
• Hamur için, yumurta, kabartma tozu, yoğurt, tuz, haşhaş tohumu ve eritilmiş magarini derin bir kapta karıştırın. Unu azar azar ilave edip yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp10 dakika daha yoğurun. Kulak memesi kıvamında pütürsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp20 dakika dinlendirin.
• Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini üzerine nişasta serpip oklava ile açarak inceltin. Hamuru bıcakla 4 eşit parçaya kesin. Elde ettiğiniz 4 hamurun geniş kenarlarına birer çorba kaşığı kıymalı harçtan yayın. Kenarlarını içe doğru hafifçe katlayıp kalın sigara böreği şeklinde sarın. Kalan 5 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp hamurları tepsiye dizin.
• Yumurta sarısı, haşhaş ve sıvıyağı küçük bir kapta çırpıp fırça ile hamurların üzerine sürün. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 30 dakika (üzerleri kızarana kadar) pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Servis 12 Kişiliktir.

• Yoğurma kabı içinde yumurta, yoğurt, sıvıyağ, süt, sirke ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında pütürsüz kıvamda bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek 20 dakika bekletin.
• İç harcı için dereotu ile beyaz peyniri bir kapta karıştırıp kenarda bekletin.
• Hamurdan 40 adet beze yapın. Un ile nişastayı derin bir kapta karıştırın. 40 cm. çapındaki fırın tepsisini yağlayın.
• Bezelerin üzerini nişastalı un ekleyerek oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. 10 ‘ar yufkayı üst üste yerleştirerek 4 grup oluşturun. 1. grubu oklava ile tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yayın. 2. grubu da aynı şekilde açarak tepsiye serin. Üzerine peynirli harcı yayın. Kalan 2 grubu da oklava ile açarak peynirli harcın üzerine üst üste yayın.
• Böreği kare şeklinde dilimleyin. Margarini tavada kızdırıp üzerine dökün. Çörek otu veya susam serpiştirin.
• 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 30-35 dakika pişirin. Servis yapın.

• Limon suyu ve karbonatı hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Sırasıyla yumurta, su, yoğurt, sıvıyağ ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında pütürsüz bir hamur yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
• Maydanozu temizleyip incecik doğrayın. Derin bir kapta süt ve yumurtayı çırpın. Beyaz peynir, lor peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hamuru 20 eşit bezeye ayırın. 10 adet bezeyi üzerine nişasta serperek oklava ile tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Elde ettiğiniz 10 adet hamuru aralarına nişasta serpip üst üste serin. Hepsini birden oklava ile yufka büyüklüğünde (yufkadan biraz kalınca) açın. Yufkayı 15 cm. lik karelere kesin.
• Kare hamurların ortasına iki tatlı kaşığı kadar iç harç ilave edin. Hamurları ikiye katlayarak üçgen şekline getirin ve uç kısımlarını hafifçe bastırarak yapıştırın. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp üçgen börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Margarini küçük bir tavada kızdırıp tepsideki böreklerin üzerine gezdirerek dökün.
• 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika (üzerleri kızarıncaya kadar) pişirip servis yapın.

Servis 12 Kişiliktir.

• İç harç için; maydanozu temizleyip doğrayın. Beyaz peynir ve maydanozu çukur bir kapta karıştırın.
• Hamur için; yumurta, su, tuz ve sirkeryi hamur yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamında pütürsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
• Hamuru 10 adet bezeye ayırın. 5 adet bezeyi üzerine nişastalı un serperek oklaya ile tek tek tepsi büyüklüğünde açın. Yağı tavada eritin. Açtığınız hamurları aralarına ikişer kaşık yağ sürerek 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye üst üste dizin. Üzerine peynirli harcı yayın. Kalan 5 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye üst üste serin.
• Kalan yağı 2 kaşık yoğurtla karıştırıp hamurların üzerine fırça ile sürün. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Servis 12 Kişiliktir.

• Hamur için; yumurta, sıvıyağ, yoğurt, tuz, sirke ve kabartma tozunu yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
• Soğanları soyup zardan ufak ince ince kıyın. Patatesleri soyup rendeleyin. Sıvıyağı tavada kızdırıp dorğranmış soğanları sararıncaya kadar kavurun. Patatesleri ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Maydanoz ve peyniri ekleyip karıştırın.
• Un ve buğday nişastasını bir kapta karıştırın. 100 gr. margarini eritip ılıtın.
• Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerine nişastalı un serperek tek tek tepsi büyüklüğünde (yufkaları açtıkça tepsiye yayın ve aralarına yağ gezdirerek) açın. 6 adet yufkayı 35-40 cm çapındaki tepsiye yayın. Üzerine iç harcı serin. Kalan 6 adet yufkayı da aralarına yağ gezdirerek iç harcı üzerine üst üste dizin. Dışarı taşan kenarları içe doğru katlayıp kıvırın. Kalan yağı tekrar kızdırıp fırçayla böreğin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.