- Yaprak Sarması Tarifi :
- Salamura yaprakları akan suyun altında iyice yıkayın. Yaprakları tepsiye yayıp tuzunu gidermek için üzerini kapatacak kadar sıcak su dökün ve 10 dakika bekletin.
- Soğanları soyup ince ince zardan ufak doğrayın. Domatesleri soyup rendeleyin. Pirinçleri yıkayın. Soğanları derin bir kaba alın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirinç, kıyma, biber salçası, domates rendesi ve sıvıyağı ekleyip karıştırarak dolma içini hazırlayın.
- Suda bekleyen yaprakları elinizle hafifçe sıktırarak suyunu süzdürün. Yaprakların sap kısımlarını kesin ve parlak yüzü tezgaha gelecek şekilde yayın. Uç kısımlarına 1 tatlı kaşığı harcı uzunlamasına yayıp, karşılıklı uçları içe doğru katlayın ve sararak rulo yapın. Yaprak sarmalarını tencereye yerleştirin. Dağılmamaları için üzerilerini porselen bir tabakla kapatın.
- Tencerenin kenarından 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Yorum Gönder