- Üç Renkli Börek Tarifi :
- Börek sosu için, yumurta, süt ve sıvıyağını derin bir kapta çırpma teli ile çırpın.
- İç harç için, soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Havuçların uç kısımlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Teflon tavaya alıp 1 kaşık sıvıyağ ile 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Tuz ile tatlandırın.
- Ispanağı temizleyip doğrayın. Üzerine tuz serpip ovun. Teflon tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve kuru soğanın yarısını karıştırıp kavurun. Ispanakları ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 4-5 dakika karıştırarak kavurun.
- Ayrı bir tavaya kıyma ve 1 kaşık sıvıyağ alıp kıyma suyunu çekinceye kadar karıştırın. Kalan soğan, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırarak kavurun.
- Birinci yufkayı tezgaha serip üzerine börek sosunu sürün. Yufkanın dört kenarını içe doğru katlayıp büyük bir kare elde edin. Karenin kenarına havucu uzunlamasına yayın. Yufkayı sıkıca sararak uzun bir rulo hazırlayın. 2. yufkayı da aynı şekilde katlayıp ıspanaklı harcı ilave edin ve rulo sarın. 3. yufkayı da aynı şekilde kıyma ile hazırlayın. 4. yufkayı tezgaha serip üzerine börek sosunu sürün ve kare şekline getirin. Hazırladığınız havuçlu, ıspanaklı ve kıymalı rulo hamurları kare yufkanın kenarına üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve kalın rulo şeklinde sarın.
- Rulo böreği yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine kalan börek sosunu sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Servis 12 KiÅŸiliktir.
Yorum Gönder