- Türlü Tarifi :
- Bamyaları yıkayıp kurulayın. Tepe kısımlarını bıçakla külah gibi sivrilterek temizleyip limonlu suda 5 dakika bekletin. Bezelyeleri ayıklayın. Patatesleri soyup dörde dilimleyin. Domatesleri soyup rendeleyin. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sarımsakları soyun. Diğer sebzeleri temizleyip doğrayın.
- Sıvıyağı tencerede kızdırın. Eti ilave edip suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domates salçası ilave edip birkaç dakika karıştırarak pişirin. Sırasıyla havuç, patates, bezelye, kabak, fasulye, sivribiber, salçalık biber, patlıcan ve bamyayı ilave edin. Sarımsak ve domatesleri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Türlüyü büyük bir cam tepsiye ters çevirerek alın. Sebzeleri ezmeden karıştırıp sıcak olarak servis yapın.
Yorum Gönder