- Tavuk Figüran Tarifi :
- Soğan, havuç soyulup küçük küp şeklinde doğranır.
- Mantarlar ince halkalar halinde doğranır ve sıvı yağda hepsi beraber kavrulur. Tavukgöğsü (küp şeklinde)eklenip kavurma işlemine devam edilir.
- Üzerine pul biber ve bir yemek kaşığı kadar un atılıp karıştırılır yarım çay bardağı kadar ılık su eklenip kavrulmaya devam edilir ve kaynaması beklenip 2 dakika daha bekletilip (kimyon, karabiber, kekik, biberiyeden istenilen eklenir) ocaktan alınır. Fazla su süzülür.
- Küp doğranmış patates kızartılır ve tavuklu malzeme ile karıştırılır.
- Fırın tepsine kâseden ters çevirilerek aralıklı birer porsiyon halinde hazırlanır.
- Bir kapta un sıvı yağ ile kavrulur ve süt eklenerek beşamel sos hazırlanır. Sosa az miktarda tuz ve karabiber eklenir.
- Tepsideki porsiyonlar üzerine önce beşamel sos sonra rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek fırına verilir sıcak fırında 5-6 dakika fırınlandırılıp çıkartılır.
- Servis tabağına alınır sıcak servis edilir. Maydanoz ya da dereotuyla süslenebilir.
Yorum Gönder