- Tarçınlı Patlıcan Kebabı Tarifi :
- Patlıcanların uçlarını kesip alacalı soyun. Uzunlamasına dörde kesip her parçayı 2-3 cm uzunluğunda doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. 2 domatesi soyup küp doğrayın. Kalan domatesleri dilimleyin. Sivri biberleri temizleyin.
- Sıvıyağı tencerede ısıtıp etleri ilave edin. Et suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip 5 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve tarçınla tatlandırın. Küp doğranmış domatesi ekleyip karıştırın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu döküp 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kızartma yağını tavada kızdırıp patlıcanları iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
- Yuvarlak cam tepsinin ortasına etler sosu ile ialve edin. Kenarına patlıcanları dizin. Sivri biberleri ve domatesleri ekleyin. Kalan 2 bardak sıcak suyu üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Yorum Gönder