- Polpette Di Melanzane Alla Siciliana (Sicilya Usulü Patlıcan Köftesi) :
- Fırınınızı önceden 200 dereceye ısıtın.
- Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün ve bir fırın tepsisinin üzerine dizin. Fırına vererek 15-20 dakika pişirin. Patlıcanları fırından alın ve soğumaya bırakın. Yeterince soğuduklarında içlerini bir kaşık yardımıyla boşaltın ve bir kaba alarak çatalla iyice ezin.
- Patlıcan ezmesine maydanozu, fesleğeni, sarımsağı, peyniri, yumurtayı, tuz ve karabiberi ve katı bir karışım elde etmeye yetecek kadar ufalanmış ekmeği karıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler oluşturun.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Patlıcan köftelerini 5-7 dk. köftelerin her tarafı kahverengileşinceye kadar kızartın. Köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarının süzülmesini sağlayın ve bekletmeden servis yapın.
Yorum Gönder