- Åžehriyeli Kuzu Ä°ncik Tarifi :
- Kuzu incikleri yıkayıp suyunu süzdürün. Tencereye alıp tuz ve karabiber serpin. 6 bardak sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte tencerenin kapağı hafif aralık olarak 50 dakika pişirin.
- Eti kevgirle alıp fırına dayanıklı cam tepsiye yerleştirin. Haşlama suyundan 1 bardak kadarını süzüp etin üzerine dökün. Tereyağını ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında etlerin üzeri nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Sıvı yağı tencerede kızdırıp arpa şehriyeleri ilave edin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun. Eti haşladığınız suya yeterli miktarda su ilave ederek tamamlayın. Şehriyeler kahverengini alınca 4 bardak et suyunu ekleyin. Tuz serpip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte şehriyeler suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp karıştırın ve demlenmesi için kapağını kapatıp 10 dakika bekletin. Servis tabağına alıp üzerine incikleri yerleştirin ve servis yapın.
Yorum Gönder