- Sarıyer Böreği Tarifi :
- Yoğurma kabı içerisinde margarin, yumurta sarısı, kabartma tozu, yoğurt ve tuzu elinizle karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek pütürsüz kıvama gelinceye kadar yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Üzerini örterek buzdolabında 15 dakika bekletin.
- Kuşüzümlerini ayıklayıp yıkayın. Üzerini örtecek kadar ılık su ilave edip bekletin. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Tereyağını kızdırıp önce soğanları kararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Sonra kıymayı ekleyin suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzümleri süzüp kıymaya ekleyin. 3-4 dakika karıştırıp ocaktan alın. Üzerine yenibahaarı serpiştirin.
- Hamurdan birini unlanmış tezgaha alıp merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Börek harcının yarısını açtığınız yufkanın üzerine yayın. Hamuru uzun kenarından başlayarak sarıp rulo yapın. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
- Fırın tepsisini yağlayın. Börekleri tepsiye yerleştirin. Süt, yumurta sarısı ve sıvıyağı bir kapta çırparak fırça ile böreklerin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika börekleri pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.
Servis 12 KiÅŸiliktir.
Yorum Gönder