- Sarımsaklı Bulgur Köftesi Tarifi :
- Bulguru bir tepsiye alın. Üzerine bir bardak ılık su döküp karıştırın. Kabarması için 10 dakika bekletin. Elinizi soğuk suyla ıslatıp bulguru 5 dakika yoğurun. Tuz, kimyon, biber salçası ve yumurta ilave edin. Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar yoğurun. Unu ekleyip (elinizi arada bir suya batırarak) yumuşak hamur kıvamında oluncaya kadar 10 dakika daha yoğurun.
- Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Hazırladığınız köftelerin ortasına parmağınızın ucunu bastırarak çukurlaştırın.
- Derin bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurun. Tuz serpip kaynatın. Köfteleri ilave edip karıştırın. 15 dakika kaynatıp (su mutlaka kaynamalı) ocaktan alın. Köfteleri kevgirle ayrı bir kaba alın ve haşlama suyundan 2 su bardağı kadarını ayırın.
- Sos için, sarımsakları soyup ezin. Domatesleri soyup küp doğrayın. Zeytin yağını tavada kızdırıp sarımsağı 1-2 dakika karıştırın. Biber salçası ve domatesi ilave edip 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Köfteleri ekleyip kısık ateşte birkaç dakika karıştırın. Üzerine ayırdığınız 2 bardak haşlama suyunu döküp 5 dakika pişirin. Köfteleri servis tabağına alın. Maydanozları temizleyip kıyın ve köftelerin üzerine serpiştirin. Sıcak servis yapın.
Yorum Gönder