- ÅžakÅŸuka Tarifi
- Patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı soyun. Önce uzunlamasına dörde bölünsonra 4-5 cm. uzunluğunda doğrayın.
- Tuzlu suda acısını almak için 10 dakika bekletin. Yeşil ve kırmızı biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip doğrayın.
- Domates sosu için; domatesleri soyup küp küp doğrayın. Küçük bir tencerede zeytinyağı ile domatesleri kısık ateşte karıştırı. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, 15 dakika pişirin. Süzme yoğurdu birkaç kaşık su ile sulandırın ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp hafifçe bastırarak fazla suyunu alın.
- Tavada sıvıyağı kızdırıp patlıcanları kızartın. Patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Kırmızı- yeşil biberleri aynı yağda kızartıp kenara alın.
- Servis tabağına patlıcan ve biberleri karıştırarak yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek dökün. Domates sosunu yoğurdun üzerine gezdirip servis yapın.
Yorum Gönder