- Rozbif Tarifi :
- Eti fırına dayanıklı dikdörtgen cam kaba yerleştirin. Üzerine şarabı döküp eti çevirerek şaraba bulayın. Küçük cam kapta hardalı, 3 çorba kaşığı su ile ezin. Tuz, karabiber ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu etin her tarafına sürerek ete yedirin. Sosa bulanmış eti buzdolabında 2 saat bekletin.
- Fırını 10 dakika önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Eti (Üzerine tereyağının yarısını ufak parçalar halinde paylaştırın) tepsisiyle birlikte fırının alt rafında 30 dakika pişirin. Fırının kapağını açıp etin diğer tarafını çevirin ve tekrar tereyağ parçaları ilave edin. 30 dakika daha piişirip fırından alın. Eti folyeye sarıp 20 dakika bekletin. Servis tabağına alın, (folyeyyi çıkartın) ince ince dilimleyerek sebze sotesiyle servise sunun.
- Sebze sote için; kırmızı biverlerin çekirdekli kısımlarını temizleyin. Brüksellahanalarının kök kısımlarını bıcakla kesip dış yapraklarını çıkarın. Küçük bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Tuz ve tereyağını ilave edin. Lahanaları ekleyip 10 dakika haşlayın ve kevgirle tabağa alın. Kırmızı biberleri kaynar suya ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün ve etin yanında servis yapın.
Yorum Gönder