- Rizotto Tarifi
- Kuru mantarları ve kurutulmuş domatesleri ayrı kaplara alıp üzerilerini örtecek kadar ılık su ilave edin. 15 dakika bekletip süzün. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp mantar ve kurutulmuş domatesleri 3-4 dakika soteleyin.
- Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. 5 su bardağı su, et suyu tableti ve tuzu tencereye alıp çok kısık ateşte kaynatın.
- Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Tereyağı ve kalan 3 çorba kaşığı zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Soğanları ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Kaynamakta olan et suyundan 2 kepçe alıp pirinçlerin üzerine dökün. Pirinçler suyunu çekene kadar karıştırın. 2 kepçe daha et suyundan ilave edip karıştırarak kavurun. Pirinçler suyunu çektikçe azar azar et suyundan ekleyip (et suyu bitinceye kadar) pişirmeye devam edin.
- Sotelenmiş kuru mantar ile kuru domates, biberiye yaprakları ve permesan peynirini ilave edip karıştırın. Servis tabaklarına paylaştırıp bekletmeden servis yapın.
Yorum Gönder