- Puf Böreği Tarifi :
- Soğanları soyup zardan ufak ince ince doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Kıymayı ekleyip karıştırın. Kıyma suyunu bırakıp çekince soğanı ilave edip kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenarda bekletin.
- Yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp elinizle iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında pütürsüz bir hamur yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
- Hamuru 5 eşit bezeye ayırın. Bezelerden birinin üzerine un serpiştirip oklava ile yufka büyüklüğünde açın. Hamurun yarısına hazırlanan içten aralıklı olarak birer tatlı kaşığı kadar yayın. Diğer yarıyı üzerine kapatın. Bir çay bardağı ile yuvarlaklar kesip kenarını elinizle bastırarak yapıştırın. Kesilmiş börekleri hafifçe unlanmış tepside biriktirin.
- Derin bir tavada sıvıyağı kızdırın. Börekleri kızgın yağa atıp tavayı hafifçe sallayarak iki tarafı nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Kızaran börekleri yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alıp servis tabağına yerleştirin ve servis yapın.
Yorum Gönder