- Profiterol Tarifi :
- İç krema için, yumurta sarıları ve toz şekeri tencereye alıp çırpma teliyle çırpın. Vanilya, rendelenmiş limon kabuğu ve unu ekleyip pütürsüz ıvama gelinceye kadar çırpın. Sütü ilave edip kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Margarini ekleyip ocaktan alın. Margarin eriyinceye kadar hızla karıştırıp bekletin.
- Hamur için, 2 su bardağı su, margarin, şeker ve tuzu tencereye alıp kısık ateşte kaynatın. 2,5 su bardağı unu kaynamakta olan suya ilave edip hızla karıştırarak kısık ateşte pişirin. Hamur tencereye yapışmayacak kıvama gelince ocaktan alın. Hamur el yakmayacak kadaar ılınınca yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın (hamur ele yapışacak kıvamda olmalı) yoğurun.
- Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 160 dereceye ayarlı fırının alt rafında üzeri pembeleşip kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırının kapağını açın ve hamurlar soğuyuncaya kadar fırında bekletin. Profiterollerin alt kısımlarını kapak gibi açıp içlerine kremayı çay kaşığı ile doldurun. Profiterolleri servis tabağına üst üste dizin.
- Çikolatalı sos için, süt, şeker ve kakaoyu karıştırıp kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ilıyınca mikserle çırpın. Kakaolu fındık kremasını ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerine dökün ve servis yapın.
Yorum Gönder