- Patlıcanlı Pilav Tarifi
- Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Kuşbaşı etleri yıkayıp tencereye atın. 6 su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 35 dakika haşlayın. Etleri tencereden kevgirle alın. İçindeki et suyunu ölçerek 6 su bardağına tamamlayın kenarda bekletin.
- Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın. 10 dakika tuzlu suda bekletip suyunu kağıt havlu üzerinde alın. 1 bardak sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcanları kızartın. Kevgirle kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın.
- Pirinçleri bol suda yıkayıp süzün. Yayvan bir tencerede 2 kaşık sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Üzerine haşlanmış kuşbaşı etleri ilave edip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Suyu ilave edin ve su kaynayınca pirinç ve kızarmış patlıcanları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp pilav suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp 1 sefer karıştırın. 15 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
Yorum Gönder