- Patlıcan Kebabı Tarifi :
- Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sivri biberleri temizleyip ince ince kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Patlıcanların üst kısımlarını kesip alacalı soyun ve uzunlamasına ince ince dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
- Tencerede sıvıyağı kızdırıp tavukları ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte karıştırın. Soğanları ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Domates ve biberleri ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Kızartma için sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcanları iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. İki patlıcan dilimini küçük bir cam kasenin içinde artı şeklinde yerleştirin. Orta kısmına 1-2 kaşık salçalı tavuğu ilave edip dışa sarkan patlıcanları etin üzerine kapatıp üzerine hafifçe bastırın. Cam kaseyi fırın tepsisine ters çevirin. Diğer patlıcanları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye alın. 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Yorum Gönder