Tel Şehriyeli Havuçlu Çorba Tarifi : Patateslerin, havucun ve soğanın kabuğunu soyalım. İnce ince kıyalım. Tereyağını eritip soğanları, havuçları ve patatesleri 5-6 dakika kavuralım. Et suyunu ekleyip. Sebzeleri iyice yumuşayınca karıştırıcı ile pürüzsüz hale getirin. Kaynayan çorbaya tel şehriyeyi ekleyip şehriye pişince ...
Biralı Unlu Balık Kızartması Orta büyüklükte bir kasede kabartma tozu, karbonat, un ve mısır nişastasını karıştırın. Büyük bir kasede, yumurta ve sütü karıştır. Bira içinde çırp. Unlu karışımla karıştır. Tuz, kara biber ve sarımsak tozu ekle. Elektrikli fritözde ya da güçlü bir tencerede ...
Kestane Çorbası Tarifi : Soğanları olabildiğince küçük doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kereviz saplarını da olabildiğince küçük doğrayıp soğanlara ekleyip kavurun. Üzeri çizilerek haşlanmış kestaneleri soyup kavurduğumuz soğanlı kereviz saplarına ekleyelim. Tavuk suyu ve defneyaprağını da ekleyip kapağını kapatıp kaynatalım. Karıştırıcı ...
Biber Soslu Makarna Tarifi : Çok az tuzlanmış suyu büyük bir tencerede kaynatın. Makarna ekleyin ve 8-10 dakika arası ya da ısırılacak kıvama gelene kadar pişirin. Bu esnada, büyük bir tavaya yağ dökün biraz ısıtın ve kırmızı biber, sarımsak ve sivri uçlu ...
Kestane Yemeği Tarifi : Kestanelerin üzerini bıçakla çizip diri kalacak şekilde haşlayın ve kabuklarını soyun. Arpacık soğanları soyun. Sote tavasında zeytinyağı ve tereyağı ile etleri 5 dakika sote yapın. Havuç ve soğanları ekleyin 4-5 dakika daha sote yapın. Üzerine su ekleyip kapağını kapatın. ...
Patlıcan Burger Tarifi Patlıcan dilimlerini bir tabağa yerleştirin ve 5 dk mikrodalga fırında pişirin (ya da hafiften piştiğini anlayana kadar pişirin.) Margarini bir tavada orta sıcaklıkta eritin. Patlıcan dilimlerini her iki tarafı da pişene kadar kızartın ve her birinin üzerine bir dilim ...
Bademli Kestaneli Pilav Tarifi : Pirinci tuzlu sıcak suda 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp akan suyun altında durulayın. Kestaneleri bıçakla çizip diri kalacak şekilde haşlayıp kabuklarını dikkatlice soyun. Soğanı rendeleyip zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ilave edin. Pirinçleri ilave edip 5 dakika ...
Çıtırık Tarifi : Yeşil mercimek ve beyaz lahana ayrı tencerelerde haşlanır. Haşlanan mercimek ve lahanalar süzülür. Lahana ince doğranır. Bir kâsede süzme yoğurdu, 1 limonun suyunu, zeytinyağı ve tuzla dövülmüş sarımsağı karıştıralım. Sosu suyu süzülen mercimek ve lahana ile boca edip servis tabağına alalım. Soğuk ...
Zengin Gelin Satalası Tarifi : Kornişon turşu, domates, turp kırmızıbiber küçük küpler halinde doğranır. Süs biberi turşusu, yeşil soğan halka halka doğranır. Nane ve maydanoz ince kıyılır. Sarımsak tuz ile dövülür. Bir kaba nar ekşisi, zeytinyağı, limon, pul biber ve sarımsağı karıştırarak sos hazırlayın. Sebzeleri karıştırıp ...
Kereviz Salata Tarifi : Kerevizler soyulup limonlu suda bekletilir.(kararmasını önlemek için) Havuçlar soyulup iri rendelenir. Kerevizler iri rendelenir. Tuzla dövülen sarımsaklar süzme yoğurt ve mayonezle boca edilir. Kereviz, havuç rendeleri sosa katılır ve karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek servis yapılır.
