İmam Bayıldı Tarifi Patlıcanların uçlarını kesip alacalı soyun. Acısını gidermek için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Teflon tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soğanlar sararıncaya kadar karıştırarak ...
Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi Börülceleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi sabah suyunu değiştirip 20 dakika haşlayın ve süzün. Taze soğanları temizleyip kıyın. Tencerede taze soğan, zeytinyağı, tuz, kesme şeker ve börülceleri ekleyip karıştırın. Üzerine 3 bardak sıcak su ilave edin. Tencereyi kısık ateşe ...
Zeytinyağlı Pilaki Tarifi Fasulyeleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi sabah suyunu değiştirin ve 20 dakika haşlayıp süzün. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Havuçların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin ve verev dilimleyin. Patatesi soyun. Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp karıştırın. Kısık ateşte ...
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Havuçları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Tencereye 5 su bardağı su, tuz ve limon suyunu ilave edin. Su kaynamaya başlıyınca barbunyaları atıp 10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kenarda bekletin. Tencerede ...
Baklalı Enginar Tarifi Enginarların dış yapraklarını ayıklayın. Çanak kısımlarını bıçakla pütürsüz olarak kesip iç kısımdaki pütürlü kısımları da kaşığın ucu ile kazıyarak temizleyin. Yıkayıp limon suyu ve 3 bardak soğuk su dolu bir kaba alıp bekletin. Baklaların üzerlerini bıçakla çizin. Üzerlerine 1 ...
Zeytinyağlı Enginar Tarifi Enginarları temizleyip yarım limon suyu ilaveli suda bekletin. Havuçların uç kısımlarını kesip üzerlerini kazıyarak temizleyin. Patatesleri soyun ve uygun bir soyucu aletle (parizyen kaşıkla) top şeklinde kesin. Soğanları soyup kenarda bekletin. Tencerede zeytinyağını kızdırın. Unu ilave edip tahta kaşıkla ...
Deniz Börülcesi Tarifi Börülceleri ayıklayıp kök kısımlarını kesin. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Büyük bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatıp börülceleri ilave edin. Tencerenin kapağını açmadan 15 dakika haşlayın. Börülcelerin suyunu süzüp kök kısımlarının içindeki şeffaf iplik gibi kısmı elinizle çekerek alın. ...
Fasulye Piyazı Tarifi Kuru fasulyeleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün ve derin bir kaba alın. Zeytinyağı, tuz, sirke ve limon suyunu bir kapta çırpın. Sıcak fasulyenin üzerine ...
Avokado Salatası Tarifi Yengeçleri kaynar suya ilave edip 3-4 dakika haşlayın. Süzüp doğrayın. Avokadoları soyup ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarıp küçük lüçük doğrayın. Yengeç, avokado ve derotunu salata kasesine alıp karıştırın. Rokayı temizleyip yıkayın yapraklarını doğrayın. Roka, mayonez, süt kreması, limon suyu, zeytinyağı ...
Kuşkonmaz Salatası Tarifi Hardalı bir çorba kaşığı suda ezip çukur bir cam kaba alın. Sirke, sarımsak, tuz, karabiber ve yoğurdu ilave edip karıştırın. Sırasıyla mayonez ve kıyılmış maydonozu ekleyip çırpma teli ile pütürsüz kıvama gelinceye kadar çırpın. Kuşkonmazları süzüp servis tabağına alın. ...
