Kuzu Tacı Tarifi : Etleri yuvarlak bir cam tepsiye alıp uçlarını birleştirerek taç şekli verin. Etleri bıçakla yer yer delip içlerine soyulmuş sarımsakları yerleştirin. Tuz, kekik ve sıvıyağı küçük bir kapta karıştırın. Karışımı et üzerine fırça ile sürün. Tepsiyi fırının alt rafına ...
Tatlı Ekşi Soslu Et Tarifi : Eti ince şerit şeklinde kesin. Dolmalık biberin çekirdekli kısımlarını temizleyip iri şeritler halinde kesin. Küçük bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Brokoli ve karnıbaharı çiçek çiçek ayırıp kaynayan suya ilave edin. 2 dakika haşlayıp ...
Bezelyeli Nuar Tarifi : Nuarı yıkayıp suyunu süzün. Dana nuarı tencereye alıp sıvıyağ ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte arada bir çevirerek 15 dakika kızartın. Kızarmış etin üzrine defne yapraklarını ilave edin. Üzerine 8 bardak sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ...
Rokalı Beefstrogonof Tarifi : Dana etlerini 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Mantarları yıkayıp dilimleyin şeritler halinde kesin. Soğanı soyup zardan ufak ince ince kıyın. Rokayı temizleyip birkaç yaprağını süsleme için ayırın ve kalanı doğrayın. Tencerede sıvıyağı kızdırın. Eti tencereye alıp sıvıyağı ...
Arnavut Ciğeri Tarifi : Dana ciğerini yıkayıp suyunu iyice süzün. Unu tepsiye yayın. Dana ciğerini ekleyip una bulayın. Ciğeri süzgece alıp fazla unu giderinceye kadar sallayın. Yağı tavada kızdırın. Ciğerleri ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kızartın. Kızaran ciğeri kevgirle ayrı bir tabağa alıp üzerine ...
Papaz Yahnisi Tarifi : Havuçların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve 2-3 cm uzunluğunda dilimleyin. Soğanları soyun. Tencerede sıvıyağı kızdırıp etleri suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Soğan ve havucu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak 5-6 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. ...
Fırında Dana Pirzola Tarifi : Dana pirzolayı yıkayıp süzün. Domatesleri yıkayın. Dana pirzolayı fırın tepsisine yerleştirin. Hardalı küçük bir kapta 2 kaşık suyala ezin. Tuz, tane karabiber, süt kreması ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu tepsideki pirzolanın üzerine fırça ile sürün. ...
Biberli Nuar Tarifi : Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Sıvıyağı büyük bir tencerede kızdırın. Eti ilave edip kısık ateşte sürekli çevirerek kızartın. Üzerine 10 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiberi serpiştirin. Kısık ateşte 90 dakika pişirin. Eti kevgirle ...
Rozbif Tarifi : Eti fırına dayanıklı dikdörtgen cam kaba yerleştirin. Üzerine şarabı döküp eti çevirerek şaraba bulayın. Küçük cam kapta hardalı, 3 çorba kaşığı su ile ezin. Tuz, karabiber ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu etin her tarafına sürerek ete yedirin. ...
Mantarlı Bonfile Tarifi : Bonfile dilimlerini teflon tavada 4-5 dakika çevirerek pişirin. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Hardal, 2 su bardağı ılık su ve 6 çorba kaşığı süt kremasını ayrı bir kapta karıştırıp sosu hazırlayın. Pembeleşen una ...
