Karides Tava Tarifi : Bol suda sirke ve tuzla haşladığınız karidesleri soyun. Bir kaba üç yumurtayı kırıp biraz çırpın. Zeytinyağını bir kap içinde ateşte kızdırın. Karidesleri önce yumurtaya ve sonra una bulayıp kızgın yağa atın. Bunlar hemen altın sarısı rengi olacaktır. Karidesleri tavada ...
Talaş Böreği Tarifi : Dana kontrfilesi bütün olarak haşlandıktan sonra suyu saklanıp, eti ince ince kıyılır. Bu arada soğan da kıyılıp bol ayçiçek yağının içinde hafifçe öldürülür. Bunun içine kıyılmış et ile beraber çam fıstığı , tuz, yeni bahar, kuş üzüm, ...
Kıymalı Sigara Böreği Tarifi : İnce ince doğradığınız soğanları yağda pembeleşene kadar çevirin. Kıymayı da yağa atarak hafiçe kavurun. Tuz ve biberi ekleyin. Yufkaları dört parçaya bölün. Kıymayı eşit şekilde ayırın. Yufkanın dar uçlarını kıymanın üstüne doğru kıvırın. Yufkaları sigara gibi sarın. ...
Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi : Yufkaların yarısını ayırın. Birini, kenarlı bir tepsinin içine, tepsinin kenarlarından taşırarak yayın. Çırpılan yumurtalara sütü katın. Tepsiye her yufka koyuşta aralarına 2 kaşık yumartalı süt ve 1 kaşık yağ serpin. Böylece yufkaların yarısını istif edin. Kıymayı kıyılmış ...
Kremalı Biftek Tarifi : Yağı tavada kızdırın. Kabuğu soyulmuş ve halka halinde doğranmış soğanları ayıklanmış, yıkanmış ve dilimler halinde kesilmiş olan mantarlarla birlikte tavada kızdırılmış yağda 5 dakika pembeleştirin. Tuzu, hardalı ve karabiberi karıştırın ve soğanlara ilave edin. Biftekleri yaklaşık 1cm. kalınlığında ...
Soslu Şnitzel Tarifi : Önce eti yıkayın. Sonra ince dilimler halinde kesin. Margarini tencede kızdırın. Doğranmış soğanla birlikte etleri 5 dakika karıştıra karıştıra kzıgın margarinde kızartın. Unu üzerine serpin ve karıştırın. Beyaz şarabı katın. Tencerenin kapağını kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte ...
Puf Pirzola Tarifi : Erittiğiniz yağda unu hafifçe kavurun. Süt koyarak karıştırın. Yumurta ilave edin. Çok hafif ateşte devamlı çırparak üstünde kabarcıklar oluncaya kadar pişirin. Soğan, tuz, peynir koyun. İyice karıştırıp ateşten alın. Pirzolaların iki tarafını hafif kızartın. Üzerine tuz ve ...
But Pirzolası Tarifi : Koyun kıymasına, soğan, salça, tuz ve biber katarak yoğurun. Şişlik köfte şekli verin. Köftelerin her birini bir parça ete sarın. Beyaz bir sicimle bağlayın. Her parçayı yağda hafifçe kızartın. Sonra düdüklü tencerede 15 dakika veya üstü kapaklı ...
Limonlu Kuzu Pirzolası Tarifi : Etleri kapaklı bir tavaya yerleştirin. Üstlerini limon dilimleri, biber ve soğan dilimleri ile örtün. Tuz serpin, domates suyunu ekleyin. Tavanın kapağını sıkıca kapatarak çok hafif ateşte 1,5 saat pişirin.
Borç Çorbası Tarifi Küp küp doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Patatesler biraz haşlanınca, ince kıyılmış lahanayı, defne yaprağını, maydonozun yarısını ekleyin. Kısık ateşte hepsini kaynatın. Başka bir geniş tencerede, ince doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun. Domates ve biber salçalarını ekleyip, ...
