Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi : Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. 3 kaşık sıvı yağı tencerede kızdırın. Kıymayı ilave edip suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Süt, ...
Tavuklu Kuru Fasulye Tarifi : Fasulyeleri akşamdan ılık suda ıslatın. Ertesi gün süzüp üzerini örtecek kadar su ekleyin. 20 dakika haşlayıp suyunu süzün. Taze soğanları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp yıkanmış tavuk kanatlarını tencereye alın. Kısık ...
Ekşili Kabak Tarifi : Kabakların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin. Uzunlamasına dörde kesip her parçayı 2 cm uzunluğunda doğrayın. Soğanı soyup zar şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı sararıncaya kadar kavurun. Biber ve domates salçalarını ilave edip yedirinceye kadar birkaç kez karıştırın. ...
Mercimekli Kök Ispanak Tarifi : Ispanakların kök kısımlarını incecik kesin. Saplarını doğrayıp akan suyun altında iyice yıkayın. Kök kısımlarındaki kumların dibe çökmesi için tuzlu su dolu kapta 15 dakika bekletin. Ispanakları kabın içinden elinizle süzgece alın ve tekrar yıkayın. Sarımsakları soyup ...
Nohutlu İşkembe Tarifi : İşkembeleri temizlemek için akan suyun altında iyice yıkayın. Üzerine bir kaşık tuz serpip elinizle iyice ovun. Tekrar yıkayıp cam kaba alın. Üzerine limon suyu ekleyip karıştırın. Unu serpiştirin ve tekrar elinizle iyice karıştırın. 40 dakika bekletin. İşkembeleri akan ...
Tepside Köfteli Patates Tarifi : Bayat ekmeklerin kabuklarını bıçakla kesip çıkartın. Elde ettiğiniz iç kısımları soğuk suda yumuşatıp elinizle sıkarak süzün ve ufalayın. Patatesleri soyup yarım halka şeklinde doğrayın ve kararmaması için tuzlu suda bekletin. Soğanı soyup rendeleyin. Kıymayı derin kaba alıp ...
Tavuklu Bamya Tarifi : Bamyaları yıkayın ve kağıt havlu üzerine alarak kurulayın. Tepe kısımlarını bıçakla külah gibi sivrilterek temizleyin. Limon suyu ve 2 su bardağı suyu derin bir kada alıp bamyaları ilave edin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları soyup zardan ...
Türlü Tarifi : Bamyaları yıkayıp kurulayın. Tepe kısımlarını bıçakla külah gibi sivrilterek temizleyip limonlu suda 5 dakika bekletin. Bezelyeleri ayıklayın. Patatesleri soyup dörde dilimleyin. Domatesleri soyup rendeleyin. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sarımsakları soyun. Diğer sebzeleri temizleyip doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırın. Eti ...
Pazı Sarması Tarifi : Pazı yapraklarının alt kısımlarını kesip akan suyun altında iyice yıkayın. Yumuşaması için kaynar suya atıp bekletmeden çıkarın ve rengini muhafaza etmesi için soğuk su dolu kabın içinde bekletin. Soğanları soyup ince ince zardan ufak doğrayın. 2 domatesi soyup ...
Yaprak Sarması Tarifi : Salamura yaprakları akan suyun altında iyice yıkayın. Yaprakları tepsiye yayıp tuzunu gidermek için üzerini kapatacak kadar sıcak su dökün ve 10 dakika bekletin. Soğanları soyup ince ince zardan ufak doğrayın. Domatesleri soyup rendeleyin. Pirinçleri yıkayın. Soğanları derin bir ...
