- Nohutlu Ä°ÅŸkembe Tarifi :
- İşkembeleri temizlemek için akan suyun altında iyice yıkayın. Üzerine bir kaşık tuz serpip elinizle iyice ovun. Tekrar yıkayıp cam kaba alın. Üzerine limon suyu ekleyip karıştırın. Unu serpiştirin ve tekrar elinizle iyice karıştırın. 40 dakika bekletin.
- İşkembeleri akan suyun altında ununu giderinceye kadar yıkayıp süzün. İri küpler şeklinde doğrayın. Tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ve sirke ekleyin. İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Suyunu süzüp tekrar yıkayın ve bekletin.
- Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı sararıncaya kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırarak yedirin. 3 su bardağı sıcak su ilave edip tuz, karabiber ve pulbiber serpin. İşkembe ve haşlanmış nohudu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Yorum Gönder