- Mercimekli Köfte Tarifi :
- Kırmızı mercimekleri yıkayıp tencereye aktarın. Üzerine 5 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz, kimyon ekleyip karıştırın. Kısık ateşte arada bir karıştırarak 30 dakika (koyu muhallebi kıvamında olmalı) pişirin.
- Bulguru bir tepsiye alıp ortasını havuz gibi açın. Üzerine pişmiş mercimekleri döküp kaşıkla iyice karıştırın ve tepsinin üzerini kapatın. Kenarda bekletin.
- Soğanları ayıklayıp zar şeklinde doğrayın. Tavada margarini eritin. Soğanları ilave edip karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Biber salçasını ekleyip birkaç kez daha karıştırın. Pişen sosu bekletmeden tepsideki bulgurlu mercimeğin üzerine döküp tekrar karıştırın.
- Tepsideki bulgur elinizi yakmayacak kıvama gelene kadar (15-20 dakika) arada bir kaşıkla karıştırıp bekletin. Bulgur iyice yumuşayana kadar 10 dakika (arada bir elinizi soğuk suya batırarak) yoğurun. Bulgur iyice yumuşayıp hamur kıvamına gelince köfteyi top şekline getirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde sıkarak şekillendirin. Hazırladığınız mercimekli köfteleri marul yaprakları üzerine yerleştirin. Arzuya göre kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.
Yorum Gönder