- Kuzu Tandır Tarifi :
- Kuzu budunu kasapta 3-4 parçaya kırdırın.
- Eti tencereye yerleştirip sıvıyağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte arada bir çevirerek nar gibi oluncaya kadar kızartın. Sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyin. Eti kısık ateşte 90 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Kapağını açıp kekik ilave edin ve etin suyu iyice azalıncaya kadar pişirin.
- Patates püresi için; patatesleri soyup küp doğrayın. Bol suyla yıkayıp tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ekleyip tuz serpin ve patatesler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp robotta ezin. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Püre halindeki patatesleri ekleyip birkaç kez karıştırın. Sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edin. Kaşar peynirini serpiştirin. Kısık ateşte 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Püreyi krema sıkma torbasına alıp servis tabağına dekoratif bir şekilde sıkın. Üzerine eti yerleştirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.
Yorum Gönder