- Kuzu Tacı Tarifi :
- Etleri yuvarlak bir cam tepsiye alıp uçlarını birleştirerek taç şekli verin. Etleri bıçakla yer yer delip içlerine soyulmuş sarımsakları yerleştirin. Tuz, kekik ve sıvıyağı küçük bir kapta karıştırın. Karışımı et üzerine fırça ile sürün.
- Tepsiyi fırının alt rafına yerleştirip 10 dakika önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Fırının ısısını 180 dereceye indirip tepsinin kenarından 3 bardak sıcak suyu dökün ve 60 dakika pişirin.
- Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın.
- Pilav için, üzümleri ayıklayıp yıkayın. Yumuşamaması için ılık suda bekletip süzün. Soğanı soyup zardan ufak doğrayın. Dolmalık fıstıkları teflon tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Margarini tencerede eritip soğanı ilave edin ve kararıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte arada bir karıştırarak 8-10 dakika daha kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstık ve üzümü ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Etin suyundan 1 bardak kadarını pirince ilave edin. 4 su bardağı sıcak su daha ekleyip kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Karışırıp kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Pilavın yarısını servis tabağına alıp ortasına kuzu tacını yerleştirin. Kalan pilavı tacın içine doldurup servis yapın.
Servis 12 kiÅŸiliktir.
Yorum Gönder