- Kestaneli Hindi But Tarifi :
- Hindi butlarını yıkayıp tencereye yerleştirin. 3 su bardağı su ve tuz ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin. 1 su bardağı hindi suyunu ayırıp kenarda bekletin.
- Etleri kevgirle ayrı bir yere alıp üzerilerine tereyağı sürüp karabiber serpin ve fırın poşetine yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında (poşete su eklemeyin ve poşeti kesmeyin) 50 dakika pişirin.
- Pilav için; pirinci ılık suda 30 dakikada bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızıdırp soğanları kararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Pirinci ilave edip kısık ateşte karıştırarak 10-12 dakika kavurun. Kestaneleri, tuz, karabiber, yenibahar ilave edin. Hindi suyu ve 2 bardak sıcak suyu pilava ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilavı karıştırıp üzerini kağıt havluyla örtün ve 20 dakika dinlendirin. Pilavı servis tabağına alın, poşetten hindi butlarını çıkartıp üzerine ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.
Yorum Gönder