- Karnıyarık Tarifi :
- Patlıcanları alacalı soyup acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Biberleri temizleyip 1 tanesini doğrayın kalanını 3-4 parmak uzunluğunda kesin. 2 domatesi soyup küp doğrayın. Kalan domatesi dilimleyin.
- Kıymayı tencereye alıp suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun. Sıvıyağ, tuz, karabiber ve soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Doğranmış sivri biber, doğranmış domates ve domates salçasını ilave edip kısık ateşte 7-8 dakika pişirin. Maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Kızartma için sıvıyağı tavada kızdırın. Patlıcanları süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Üzerini çatalın ucuyla yer yer delip yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
- Kızaran patlıcanları yuvarlak fırın tepsisine yan yana dizin. Orta kısımlarını bıçakla uzunlamasına hafifçe yarın ve ikiye ayırıp kıyma harcını kaşıkla patlıcanlara doldurun.
- Her patlıcanın üzerini yarım biber ve bir domates dilimi ile süsleyin. Tepsinin kenarından 2 su bardağı sıcak suyu tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Yorum Gönder