- Karalahana Dolması Tarifi :
- Lahana yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Sert sap kısımlarını keserek yaprakları kaynayan suya atıp 1-2 dakika haşlayın sudan tel kevgirle alıp tepside biriktirin.
- Pirinç ve bulguru yıkayın. Kuru soğanları soyup ince ince zardan ufak doğrayın. Derin bir kabın içerisine kuru soğanları, tuz, pulbiber ve karabiberi ovalayın. Kıyma, pirinç, bulgur ve sıvıyağı ekleyerek iyice karıştırın. Lahana yapraklarının damarlı sert kısımlarını kesin.
- Yaprakları parlak yüzü tezgaha gelecek şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız malzemeden 1 tatlı kaşığı kadar ilave edin. yaprakların karşılıklı uçlarını içeri doğru katlayıp sonrada rulo sararak dolmaları tencerenin içine dizin. Bütün karalahanaları aynı şekilde sarıp bitirdikten sonra üzerini porselen bir kapakla kapatın. Tencerenin kenarından 3 bardak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Pişen dolmayı servis tabağına alın. Üzeri için tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Pulbiberi ekleyip karıştırın ve dolmaların üzerine dökerek servis yapın.
Yorum Gönder