- Kabaklı Börek Tarifi :
- Hamur için toz mayayı ılık süte ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Mayalı süt, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve toz şekeri hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika mayaalanması için bekletin.
- İç harç için, kabakların uçlarını kesip üzerilerini kazıyarak temizleyin ve rendeleyin. Üzerine tuz serpip elinizle ovun ve suyunu sıkın. Patatesleri soyup rendeleyin. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip incecik doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı sararıncaya kadar kavurun. Kabağı ekleyip 5 dakika karıştırın ve ocaktan alın. Patates, lor peyniri, maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber ve toz biberle tatlandırın.
- Margarini eritip ılıtın. Mayalanıp kabaran hamuru 6 eşit bezeye ayrırın. bezelerden birini oklava ile açıp inceltin. Üzerine 2 çorba kaşığı kadar eritilmiş ılık margarini sürün. Hamuru ortadan ikiye katlayıp üst üste getirin 2-3 kaşık kabaklı harcı uzun kenarına yayın. Hamurun karşılıklı iki ucunu içe doğru katlayın ve sarıp rulo yapın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
- Fırın tepisisini yağlı kağıtla kaplayın. Rulo hamurları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerilerine kalan eritilmiş margarini sürün ve 20 dakika bekletin. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 30 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
Servis 12 KiÅŸiliktir.
Yorum Gönder