- Ispanaklı Kol Böreği Tarifi :
- Ispanakların kök kısımlarını kesip aakan suyun altında yıkayın. Süzüp yapraklarını doğrayın. Üzerine tuz serpip ovun. Elinizle sıkıp fazla suyunu süzün. Soğanları soyup sardan ufak ince ince doğrayın.
- Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanları sararıncaya kadar kavurun. Ispanağı ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. 7-8 dakika karıştırarak kavurun.
- Hamur için, su, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
- Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Unu ve nişastayı bir kapta karıştırın. Bezelerden birini üzerine nişastalı un serperek oklava ile yufka büyüklüğünde açın. Hamuru ortadan ikiye kesin. Üzerine 1 çorba kaşığı kadar eritilmiş margarin gezdirin. Ispanaklı harcı hamurun kesik kenarına uzunlamasına yayın. Hamuru sarıp rulo yapın. Kalan yarım yufkayı da aynı şekilde rulo sarıp kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. 35-40 cm çapındaki yuvarlak fırın tepsisini yağlayın.
- Rulo sardığınız hamurları tepsinin ortasından başlayarak kol böreği şeklinde kendi etrafından dolayarak yerleştirin.
- Kalan yağ ve yoğurdu bir kapta çırpıp böreğin üzerine sürün. Çörek otunu serpip 180 dereceye ayarlı fırında 30- 35 dakika pişirip sevis yapın.
Servis 12 KiÅŸiliktir.
Yorum Gönder