- Ispanaklı Börek Tarifi :
- Ispanakları temizleyip doğrayın. Üzerine 1 çay bardağı tuz serpiştirip ovun ve elinizle sıkarak fazla suyunu süzün. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı sararıncaya kadar kavurun. Ispanakları ilave edip 7-8 dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Pulbiber ve tahini ilave edin ve iyice karıştırın. Ilınması için kenarda bekletin.
- Börek sosu için, yumurtaları cam kapta çırpma teli ile çırpın.
- Yufkalardan bir tanesini tezgaha serin. Üzerine sosu fırça ile sürüp ikinci yufkayı serin. Ispanaklı harcın yarısını yufkanın üzerine uzunlamasına yayın. Karşılıklı iki ucu içeriye doğru hafifçe katlayıp kaıln bir rulo şeklinde sarın. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Rulo börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizip herbiri dört parmak kalınlığında dilimleyin. Üzerine kalan sosu sürüp susam serpiştirin. 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Yorum Gönder